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いらっしゃいませ！　　第2892号≪2017年5月20日（土）発行≫掲載
　
第907回「よその旅館ホテル」

静岡県・富士宮市　割烹旅館たちばな
石田 美恵子さん

──眺望が良い旅館とのことですが。

　「四季折々の富士山の景観を、どの部屋からも望むことができます。旅館は高台にあり、見晴らしは最高です。夜は100万ドルの夜景を楽しめます」

──創業は。

　「1973年創業の割烹旅館です」

──客室は。

　「16室の部屋を備え、64人収容です」

──旬の食材など、食の売りは。

　「5〜6月は、駿河湾で獲れる桜えびが旬で好評をいただいております。ほかに、朝霧高原の牛肉や刺し身など創作懐石料理を提供しています」

──富士山光明石温泉の特徴は。

　「霊峰富士を望める露天風呂が魅力。露天風呂には光明石を使用し、体が温まります」

──サービスで心掛けていることは。

　「従業員一人一人が楽しみながらサービスを提供しています。従業員が楽しくなければ、お客さまにも楽しんでもらえないと思っています。『また来るね』と言ってもらえるように努めております」

──2〜3年前と比べて。

　「以前は個人客が多く、今は会社関係や家族連れが増えて対応で苦労しました。マニュアル通りでなくお客さまの特徴を把握し、それぞれのお客さまに合った接客を行っております。最近は、海外からのお客さまが増えています。特にフランスやドイツの人が多く、日本の人と同じようにそれぞれの人に合った接客をしています」

──経営の課題や改善点は。

　「施設が古くなってきており、少しずつ直しています。今年は風呂を改修しました」

──これからどんな宿にしたいですか。

　「今までどおりを続けたいです」

【1泊2食付き1万8千円（税別）から】


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