日本の酒を知る
近年、日本酒の人気が高まっています。海外でも、パリ、ロンドン、ニューヨークなどでは、一流レストランだけでなく人気のクラブでも、日本酒を提供する店が増えています。これまでの、日本料理にだけ合うお酒から、いろいろな国の料理、いろいろな人の嗜好にもマッチするお酒として、日本酒は世界中に新たなファンを獲得しています。
日本にみえるお客さまも、せっかく来日したのだからと、日本酒をリクエストされる方が大勢います。せっかくの機会ですから、ぜひ召し上がっていただきたいと思います。ただ、残念なことに、肝心の日本人が日本酒のことをよく知りません。旅館ホテルでは、外国のお客さまにいろいろ質問されたりするでしょうから、そのようなときにきちんと答えられるようにしておきましょう。
また、近年は人手不足の影響から、旅館ホテルで外国人を雇うところも珍しくなくなっています。確かに、外国人にとっては日本酒はなじみがないでしょうが、おいしいものをお客さまに勧めるのは仲居の務めです。日本酒の違いを知り、また、近くの蔵元で教えていただくなどして、積極的に学んでいただきたいものです。
日本酒の種類
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