アオアヲ ナルト リゾート、 週末ランチ フレンチビュッフェでストロベリーパレード開催

徳島県産いちごをたっぷり使ったタルトやミルフィーユ、マカロンなど約25種の苺スイーツの他、フレッシュな苺を贅沢にお召し上がりいただける大人の苺狩りコーナーや、目の前で仕上げる苺のフランベデザートも登場します。メインディッシュには、上質な阿波牛を使った赤ワイン煮込み＆香ばしく焼き上げた鴨のロースト、鳴門鯛と蟹入りのリゾットをパイで包んで焼き上げたクリビヤック、鳴門鯛と新鮮魚介のブイヤベース、阿波野菜のグラタン仕立て トリュフ風味など、お好みの料理を一皿お選びいただきテーブルへ。カラフルなオードブルやキッシュ、契約農家より届く阿波淡路野菜ガーデンサラダやスープなど、華やかな料理の数々をたっぷりとお愉しみください。

■フレンチビュッフェ　キャトルセゾン
【場所】フランス料理「フォーシーズン」
【日時】2019年12月28日(土)～2020年5月31日(日)
土･日･祝日 11:30～13：00/13：30～15:00　＊平日は25名様よりご予約承ります
【料金】１名様 4,598円  (税・サービス料込)

●フランス料理「フォーシーズン」　ﾒｲﾝﾀﾜｰ8階/70席
落ち着いた石畳みとアンティーク風ガラスを用いた光壁に彩られたエントランスが皆様をお迎え致します。フランスの古城をコンセプトにした石造りの壁面やシャンデリアがエレガントな雰囲気です。地中海の果実や輝く太陽を思わせるインテリア､ワインルージュとオリーブグリーンの絨毯､四季を表現した爽やかな食空間が広がります。

《フレンチブッフェ キャトルセゾン》
ランチ（土・日・祝日）メニュー　2019.12/28～2020.5/31
＜メインディッシュ ＞下記より好みの一皿をお席にご用意します。
【Viande】阿波牛の赤ワイン煮込みと鴨のロースト
良質な阿波牛モモ肉を香味野菜でマリネしてから時間をかけてじっくり煮込みました。鴨は皮目を香ばしく焼き上げ、時間をかけて火を入れる事で旨味を引き出します。2種類の肉料理をお楽しみください。
【Poisson】鳴門鯛のクリビヤック　マリニエールソース
渦潮で育った鳴門鯛と、蟹入りのサフランライスのリゾット、旬の阿波野菜を一緒にパイで包みこんで焼き上げた自慢の1皿。ソースは貝のエキスが利いたマリニエールを少し軽めに仕上げました。
【Bouillabaisse】鳴門鯛と本日の新鮮魚介のブイヤベース
香ばしく焼き上げた鳴門鯛と新鮮な魚介類を香味野菜とじっくり煮込み、季節の野菜を添えて。濃厚なスープに薄く切ったバゲットとルイユをお好みでどうぞ。
【Legumes】阿波野菜のグラタン仕立て　トリュフ風味
色とりどりの冬野菜を使ったグラタン。きのこの旨味とたっぷりのトリュフを添えて贅沢な味に仕上げたシェフ自慢の１品。

＜ビュッフェ セレクション＞
・契約農家より届く阿波と淡路野菜ガーデンサラダ
スイスチャード　デトロイト　レッドマスタード　アイスプラント　ルッコラ　からし水菜　オレンジカリフラワー　ロマネスコなど契約農家から届く新鮮野菜です。
・コンディメンツ
ローズソルト　ハーブソルト　ブラックペッパー　ピンクペッパー　パルメザンチーズ　ガーリックチップ　クルトン　パセリ
・ドレッシング
いちごドレッシング　大毛島らっきょうドレッシング　淡路島玉葱ドレッシング　にんじんドレッシング　ガラムマサラドレッシングなど
＊下記アイテムを使ってお好みのドレッシングをお楽しみいただけます。
（小豆島オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガー）
・オードブル＆カナッペ
烏賊のミキュイと彩り野菜のサラダ仕立て
小海老とブロッコリーのアンチョビソースマリネ
白身魚のフリット プチトマトとビーンズのマリネ
徳島県産オレンジカリフラワーのフラン すだちのジュレを添えて
・スープ
白菜とトマトのブイヨンスープ
クラムチャウダー
・キッシュ＆デリカテッセン
スモークサーモン 淡路島玉葱と香草ヴィネグレット
フォアグラと鶏肉のミートパテ パプリカと紅芯大根のピクルス添え
鴨スモークと旬の阿波野菜のキッシュ
コールドビーフ 徳島県産みかんのソース

＜デザートビュッフェ＞ Strawberry Parade
いちごフランベ ワッフル バニラアイス添え ★目の前で仕上げる！いちごのフランベデザート登場
いちごミルフィーユ　ムースフレーズ　クグロフフィグ　いちごパリブレスト　いちごタルト　いちごバームクーヘン　フレーズデボワムース　ロールフロマージュ　いちごシブースト　ジャスミン　いちごショートケーキ　いちごロール　トランシェブリュンヌ　フィナンシェ　いちごマカロン　パンドジェーヌ　レクタングル　いちごブリュレ　いちごのパンナコッタ　パンナコッタミエル　柚子ジュレ　いちごのバルサミコ酢マリネ　タルト・オ・フレーズ　リュスティック　ティグレ　グランマニエいちご　いちご　チョコソース　練乳

＜コーヒー＆紅茶、ベーカリー＞
・コーヒー　　エスプレッソ　カフェオレ
・20種類のティービュッフェ
アッサム　アールグレイ　ダージリン　カモミール　ハイビスカス　アップル　ピーチ　キウイ　ストロベリー　バナナ　アプリコット　レモン　ブルーベリー　マロン　ジャスミン　ローズマリー　ペパーミント　ネトル　レモングラス　ローズヒップ
・焼き立てベーカリー
ソフトロール　チョコデニッシュ　レーズンデニッシュ　フォカッチャ
＊旬の素材を調理していますので時季により料理内容が変わる場合がございます。