コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション、“発酵”をテーマに楽しめる冬限定イブニングハイティー開始

　コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションは1日、“発酵”をテーマに楽しめる冬限定イブニングハイティーの提供を開始した。

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション（所在地：大阪府大阪市淀川区、総支配人：木村規子）では、2022年12月1日(木)～2023年2月28日(火)までの期間、ホテル最上階（19階）の「Bar19(バーナインティーン)」にて冬限定のイブニングハイティー「AN(アン) EXPLORATION(イクスプロレーション ) OF(オブ ) FERMENTATION(ファーメンテーション)」を発売いたします。

イメージ

シャンパンヴーヴ・クリコとのマリアージュを季節変わりで楽しめるイブニングハイティーの今回のテーマは「発酵」。シャンパンに合わせて、「チーズ」「米麹」「漬物」「味噌」など、さまざまな発酵素材を用いて、シェフの遊び心でアレンジし、ご提供いたします。スタンドには、アクセントにブルーチーズが入ったコフレや米麹でマリネした鰤など全5種類の前菜をはじめ、スパイシーな味わいの真鱈に酸味のある漬物「日野菜漬」のソースを添えた魚料理をご用意。メインには、オーブンで焼き上げた国産牛フィレ肉を赤味噌と赤ワインで作るコクのあるソースとともにお召し上がりください。フリーフローのドリンクは、ヴーヴ・クリコをはじめ、「甘酒」や「日本酒」「ヨーグルト」など発酵素材を用いた5種のカクテルや10種類の「紅茶」など発酵づくしのラインナップをお楽しみいただけます。
またBar19では、「発酵」をキーワードに、日本酒とシャンパンのマリアージュをお楽しみいただける「RUBY(ルビー) ROYAL(ロイヤル)」「SAKE(サケ) DOUGH(ドォゥ)」の季節限定カクテルを2種ご提供いたします。
大阪の煌めく夜景を眺めながら、さまざまな発酵素材を楽しむひとときをお過ごしください。

冬限定イブニングハイティー「AN(アン) EXPLORATION(イクスプロレｰション) OF(オブ) FERMENTATION(ファーメンテーション)」について

冬のイブニングハイティーは、「発酵」をキーワードに、前菜からデザート、お飲み物まで、さまざまなスタイルになって提供される発酵素材を発見するひとときをお楽しみいただけます。シャンパンヴーヴ・クリコとともに酔いしれるひとときをお過ごしください。
メニュー：
[前菜]※スタンドにて
・鴨肉の紅茶スモークあんぽ柿とヒルファームマスタードソース
・ドライレーズンと胡桃、ブルーチーズのコフレ
・鰤の米麹マリネ、金柑ソース冬野菜添え
・酒粕ムースいちごのホワイトバルサミコマリネ
・どて焼き風スライダーバーガー
[魚料理]※スタンドにて
・真鱈のスパイシーグリル、日野菜漬のグリビッシュ、ビーツと小松菜のロースト&グリル

真鱈のスパイシーグリルイメージ

[メインディッシュ] ･国産牛フィレ肉のポワレ、大源味噌の赤ワインソース芽キャベツとペコロスのフリカッセ

イメージ

[デザート] ・河内ワインとビターチョコレートのタルト、ベリーベリーコンフィチュールフローズンヨーグルト添え
[フリーフロー] ヴーヴ・クリコイエローラベル、赤・白ワイン、バーテンダーオリジナルカクテル5種
《Amazake Cooler（甘酒のカクテル）、Sake Sour（日本酒とリンゴ酢のカクテル）、Yogurt Berry（ヨーグルトのカクテル）他》
オーガニック紅茶10種

冬限定イブニングハイティー「AN EXPLORATION OF FERMENTATION」概要
期間：2022年12月1日(木)～2023年2月28日(火)
除外日：12月23日(金)～25日(日)、1月9日(月・祝)
時間：17：00～20：00(L.O.)
場所：Bar19
料金：1名様 8,800円
※上記料金は消費税・サービス料込の料金です。
※ご予約は前日17：00まで、2名様より承ります。
※フリーフローは120分制です。
※入荷の都合により、メニュー内容は変更になる場合がございます。
※新型コロナウイルス感染拡大の状況により営業時間が変更になる場合がございます。

イメージ

＜本件に関するお客様からのご予約・お問い合わせ先＞
コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション Bar19
TEL：06-6350-5701 URL： https://www.cyosaka.com/

ウインターカクテルについて「INVIGORATE(インヴィゴレイト) YOURSELF(ユアセルフ)」について

米を発酵させて作る「日本酒」とぶどうを発酵させて作る「シャンパン」の2種類のアルコールに、味噌やヨーグルトを合わせたカクテルを2種ご用意いたします。発酵素材を使ったバーテンダーのアイデア溢れるオリジナルカクテルをお楽しみください。
メニュー：（*発酵素材）
・RUBY(ルビー) ROYAL(ロイヤル)
爽やかで甘味を感じるカクテルの中にベリーなどのフルーツを入れました。日本酒と味噌の甘味を感じるバーテンダーの遊び心ある一杯。
（*日本酒、シャンパン、梅酒、白味噌）
・SAKE(サケ) DOUGH(ドォゥ)
グラスにチーズをスノースタイルでご用意し、ヨーグルトテイストの味わいのカクテルにほんのりチーズの塩味がアクセントになった一杯。
（*日本酒、シャンパン、ヨーグルト、チーズ）

ウインターカクテル「INVIGORATE YOURSELF」概要
期間： 2022年12月1日(木)～2023年2月28日(火)
除外日：1月9日(月・祝)
時間：平日 17：00～22：30(L.O.)、土・日曜日、祝日　14：00～22：30(L.O.)
場所： Bar19
料金：各1,900円
※上記料金は消費税・サービス料込の料金です。
※入荷の都合により、メニュー内容は変更になる場合がございます。
※新型コロナウイルス感染拡大の状況により営業時間が変更になる場合がございます。

Bar19内観