ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町、和食とスペイン料理が融合した新感覚KAISEKIを提供

　ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町は、和食とスペイン料理が融合した新感覚KAISEKIを２日間限定で提供する。

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2　総支配人：大森伸翁）は、世界のシェフが集うグルメイベントに日本人として初参加した、「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」（35Ｆ）の料理長高橋賢(けん)が贈る、　　　和食にスペイン料理のイメージを取り入れた新感覚のKAISEKＩ特別コース「和西(わせい)KAISEKI –Culinary Journey(カリナリージャーニー)-」を、2018年9月25日（火）と26日（水）の2日間限定で提供いたします。

スペインマヨルカ島では、世界から厳選された有名シェフが集い料理を振舞うグルメイベント「Culinary Safari （カリナリーサファリ）」が2010年より開催されております。第8回目となる今年、伝統の味を自由な発想でコンテンポラリーなテイストのWASHOKUとして提供する「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」料理長の高橋賢が、日本人シェフとして初めて選出され参加いたしました。これを記念し、世界屈指のリゾート地として知られるマヨルカ島で高橋賢が感じたインスピレーションから考案したメニューを、新感覚のKAISEKIとしてご用意いたします。

見た目に鮮やかな青い塩ポン酢ジュレとスペインの海老「カラビネーロ」の天ぷらに抹茶そばをあわせた一品のほか、トマトとオリーブオイルを乗せたパンとともにお召し上がりいただく、ビーフコンソメを含ませた松茸の土瓶蒸しなど、スペインの食材や食べ方を和食に斬新に取り入れ、新感覚のWASHOKUに仕上げました。一部メニューはアラカルトとしても提供し、高橋賢の世界を彩るアイテムとして発信してまいります。

和西KAISEKI -Cilinary Journey- （イメージ）

スペインマヨルカ島のセントレジスマルダバルマヨルカリゾートで開催された世界の有名シェフが集うグルメイベント「Culinary Safari」の様子（右から4番目が高橋賢）

■KEN TAKAHASHI presents 和西KAISEKI ーCulinary Journeyー

【イベント名】　和西KAISEKI –Culinary Journey-

【提供期間】　2018年9月25日（火）・26日（水）

【提供店舗】　WASHOKU 蒼天 SOUTEN　（35F）

【提供時間】　5:30P.M.～10:30P.M.

【料　　金】　1名さま　¥20,000

【お客さまからのお問合せ】　レストラン予約係　TEL:　03-3234-1136

（10:00A.M.～8:00P.M. 土・日・祝　～7:00P.M.）

和西KAISEKI ーCulinary Journeyー

■メニュー一例

「茶そばと鮪のタルタルスペイン産カラビネーロの天ぷらと青い塩ポン酢ジュレ添え」

茶そばと鮪のタルタルスペイン産カラビネーロの天ぷらと青い塩ポン酢ジュレ添え

鮪のタルタルと茶そばに青い塩ポン酢ジュレをあわせ、スペインの海老‘カラビネーロ’の天ぷらを乗せた一品。
高橋賢は個性豊かな素材を、こだわりの出汁でWASHOKUにまとめました。この色鮮やかなメニューとともに今回の「Culinary Safari」に臨み、会場で好評を博しました。
本品はアラカルトとしても提供いたします。（単品 ¥6,500）