ヒルトン福岡シーホークは12月13日、アフタヌーンティー風寿司ランチ「花蓮」新メニューを発表した。
ランチ「花蓮」新メニュー イメージ
【2023年12月13日】 ヒルトン福岡シーホーク（福岡市中央区 総支配人フレデリック・ルクロン）35階「寿司割烹 ともづな」では、可憐な寿司とアフタヌーンティースイーツがセットになったランチ「花蓮（かれん）」新メニューを2024年1月2日（火）から3月31日（日）まで提供いたします。
2024年最初のランチプラン「花蓮」は、「幸先の良い物事の始まり」や「縁起が良い」と言われている桜をテーマに、前菜3種、いなり寿司2貫、てまり寿司3貫、握り寿司2貫やカクテル寿司をご用意。デザートは、料理長 萩原和隆の出身地 長崎県島原の伝統スイーツ「かんざらし」を含む和菓子4種、バー＆ダイニング CLOUDSの「天空のアフタヌーンティー」より、いちごのスイーツ（洋菓子）2種がお楽しみいただけます。
握り寿司 イメージ
前菜の「甘鯛筍蒸し ピース餡」は、甘鯛で旬の筍を包み、裏ごししたグリーンピースに出汁や醤油を合わせた葛でとろみをつけた餡をかけ、桜の花びらを象ったゆり根をあしらった鮮やかな一品です。また、「菜の花辛子醤油和え」は、辛子を加えた出汁に菜の花を浸し、桜の花の形の大根を飾りました。「桜いなり寿司」は、マグロを南関稲荷で包み込み桜の葉を巻くことで、反物を羽織ったひな人形をイメージしています。
てまり寿司 イメージ
てまり寿司は、早春に咲く色とりどりの花をテーマに「穴子」、「海老」、「イカ」の3種をご用意。握り寿司は、口の中でとろけるような「重ね中トロ」と川を流れる花筏(はないかだ)をイメージして編み込んだ「桜鯛の握り」をご用意いたしました。「花蓮」定番のカクテル寿司はイクラと雲丹を贅沢に使用し、細部までこだわった料理長のプレゼンテーションが至福のひとときを一層華やかに彩ります。
古くより縁起物として親しまれている桜をテーマにしたランチ「花蓮」を進学や進級のお祝い膳、ご友人や大切な方々とのランチ会、ご自身へのご褒美ランチとしてぜひお楽しみください。
ランチ「花蓮（かれん）」概要
実施期間：2024年1月2日（火）～3月31 日（日）
場所：ヒルトン福岡シーホーク 35 階 寿司割烹 ともづな
営業時間：12:00～14:30（ラストオーダー14:00）
料金：お一人様 5,800 円 ／ オーシャンビュー席 お一人様 6,000円
予約：Tel 092-844-8000（10：00～18：00）
URL：https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch/tomozuna-2305
※消費税・サービス料込み
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合がございます。
