岩手県鶯宿温泉のホテル森の風鶯宿はこのほど、創作イタリアン「フォンターナ」をオープン。和食膳の提供を行う食事処「南部亭」をリニューアルした。
フォンターナは創作イタリアンを主としたビュッフェ形式を採用。地元野菜をたっぷりと使用したサラダやバーニャカウダ、前菜などの冷製料理、季節のスープと旬の野菜や魚介料理などを提供＝写真。
出来たてのパスタ料理３種は、スタッフがテーブルへ大皿で届け、取り分ける。自家製イタリアン風パン「フォカッチャ」を生ハムとともに届けるほか、ローマ風ピッツァは焼きたてをピースごとにテーブルまで運ぶ。
