マンダリン オリエンタル 東京は、「桜」プロモーションを3月15日から実施する。
「マンダリン オリエンタル 東京」(https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo)（東京都中央区日本橋室町、運営：マンダリン・オリエンタル東京株式会社、総支配人：ポール ジョーンズ）は、2020年3月15日(日)から4月28日（火）の期間、金沢に本拠地を置く金箔のブランド「箔座」とコラボレーションし、スイーツとリゾットを期間限定で販売いたします。また、館内のレストランやバーにて、“桜と日本茶”をテーマにさまざまなメニューをご用意いたします。さらには、3月15日（日）から4月5日（日）に日本橋エリア全域で行われる「SAKURA FES NIHONBASHI/OFF TO MEET」において、「Sakura Menu Walk」に参画し、3月28日（土）と29日（日）に実施されるA級屋台「SAKURA FOOD MARKET」にも出店いたします。
今回初となる、金沢の金箔の老舗ブランド『箔座』とのコラボレーションでは、「金箔をあしらった桜ジャムと抹茶ロール」と「金箔と桜えびのリゾット ミラネーゼ」に、『箔座』が誇る金箔*を特別にあしらいご用意いたします。また、“桜と日本茶”をテーマとするスイーツやアフタヌーンティー、4種のカクテルを含むさまざまな期間限定アイテムも揃います。さらには、『ザ・スパ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』では、満開の桜を全身で享受する「桜ブロッサム」をご提供いたします。
＊＜『箔座』の料理用金箔について＞
『箔座』の料理用金箔は、食用としてより安心で、世界で唯一、金沢にしかない「縁付製法」による「伝統金箔・縁付」を使用しています。「縁付製法」は、400年以上の伝統をもつ金箔の製法。国宝や重要文化財などの修復に欠くことのできない技の文化財として、2014年に文化庁より国の選定保存技術として認定されました。
※各詳細は下記よりご参照ください。
【『箔座コラボレーション』の概要】
実施期間： 2020年3月15日（日）～4月5日（日）
■1階 『ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ』
時間： 平日 7:30am－8pm / 土日祝 9am－7pm
▶ 「金箔をあしらった桜ジャムと抹茶ロール」850円（税別）（1P 写真左）
エグゼクティブ ペストリーシェフ ステファン トランシェが『箔座』の金箔を使用してご用意する期間限定のロールケーキです。ふわふわの抹茶ビスキュイ（スポンジ）に桜の香るストロベリージャムと抹茶クリームを巻き込み、金箔をあしらいました。抹茶の繊細な香りと苺の甘酸っぱさ、やさしい桜の香りが三位一体となった春らしい味わいと、華やかな金箔の美しさが特徴です。
■38階 イタリアンダイニング『ケシキ』
時間： ランチ 11:30am－5:30pm
ディナー 5:30pm－11:30pm (10:30pm L.O.)
▶ 「金箔と桜えびのリゾット ミラネーゼ」（1P 写真右）
8皿のシェフズディナーコース「ダヴィデ」15,000円（税サ別）の一皿としてご提供いたします。昔イタリアで金よりも高価とされたサフランを使用したイタリア・ミラノのクラシックディッシュに、『箔座』の金箔をあしらいました。
【『桜プロモーション』の概要】
実施期間： 2020年3月15日（日）～4月28日（火）
■1階 『ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ』
時間： 平日 7:30am－8pm /土日祝 9am－7pm
▶ 「桜ガーデン」 1,400円（税別）（2P写真左)
庭に咲き誇る桜を表現。チョコレートのポットにスポンジケーキとヨーグルトと桜のムース、抹茶のクリームを入れ、桜の木をあしらった2020年版「桜ガーデン」です。
▶ 「桜あんぱん」 270円（税別）
桜の花と葉を練り込んだ白あんを包み、桜の花の形に焼き上げたあんぱんです。
▶ 「桜海老のキッシュ」 650円（税別） ※各日10個限定販売
桜海老と菜の花の、春の味覚を堪能できるキッシュです。
▶ 「桜ファルチータ」 300円（税別）
ヘッドベーカー 中村 友彦のシグネチャーブレッドで、48時間ゆっくり熟成・発酵させた、独特な食感のピッツァ生地に季節の食材を包み込んで提供する「ファルチータ」。桜海老、モッツァレラチーズを使用し、アクセントに七味唐辛子を加えた春限定版をご用意いたします。
▶ 「お花見御膳ピクニックセット」 2名さま用 20,000円（税別） （2P写真右)
海老と桜のちらしずしや桜鯛の西京焼き、国産牛のしぐれ煮などをお愉しみいただけるお弁当と、ピクニックマットなどをセットにしたお花見に最適なピクニックセットです（要5日前事前予約）。
※ご宿泊のお部屋でのご用意も可能です。1名さま用「お花見御膳」のみ 8,500円（税サ別）
■38階 『オリエンタルラウンジ』
時間： 12pm－6pm (4pm L.O.)
料金： 平日 4,600円（税サ別）
土日祝 5,100円（税サ別）
▶ 「桜アフタヌーンティー」
「抹茶と桜のロールケーキ」、「桜ガーデン」、「ずわい蟹と桜の香りのタブレ」など、「桜」を取り入れたアイテムをご用意する「桜アフタヌーンティー」。日本茶のスペシャルペアリングを添えてご用意いたします。
■37階 『マンダリンバー』
時間： 11:30am－1am (12:30am L.O.)
メニュー/料金：
▶ 「スプリング・ファッションド」 2,500円（税サ別）（3P左上）
クラシックカクテル「オールドファッション」をアレンジしたカクテル。チーズティーに着想を得て、桜風味のチーズフォームを浮かべたカクテルは「アールグレイ緑茶」の味わいをベースに国産ウイスキーを合わせています。まろやかな口当たりと、甘味と塩味を併せ持つ風味、煎茶のさわやかな香りが交わる、装いを新たにする春にぴったりの究極の一杯です。ロックグラスにてご提供いたします。
▶ 「アルカディア～桃源郷」 2,500円（税サ別）（3P右上）
夢見心地で飲むように桃と桜の香るアルカディアは、アルコールも低めのワインのような味わいです。大陸に伝わる、俗世から離れた桜と桃林に囲まれた理想郷“桃源郷”を表現。“ミルクウォッシュ”という技法を用いたこのカクテルは、桜と白桃に加え、数々の果汁とスパイスを使用しているのに白ワインのように透明な色合いです。気軽に愉しめる低アルコールなカクテル。ワイングラスにてご用意いたします。
▶ 「桜梅」 2,500円（税サ別）（3P左下）
春の木漏れ日のようにキラキラと輝く真珠のパウダーが溶け込んだ、梅を感じさせる香りを持つアフロディーテ・桜リキュールを使用したカクテル。暖かな陽が差し込む空間をイメージした爽やかな風味のカクテルで、陽気なお花見の時期にぴったりの一杯。イタレッセロックゴブラにてご提供いたします。
▶ 「大桜」 2,500円（税サ別）（3P右下）
熊本県阿蘇郡南阿蘇村の田園風景の中に立つ、約26mの樹齢400年余りの山桜から着想を得たカクテル。37種類のハーブを使用した「マンチーノ ビアンコ」をベースに、熊本産デコポンジュースと甘酒、九州地方の特産であるフレッシュな苺を使用。甘酒の酸味と甘味がフルーツの風味とマッチし、またイタリアのハーブリキュールを合わせることにより、春らしい味わいを生み出しました。ガーニッシュは桜の蜜漬けを乾燥させ、桜のお煎餅風に仕上げています。
■37階 広東料理『センス』
時間： 平日ランチ 11:30am－2:30pm (2:30pm L.O.)
土日祝日ランチ 11am－2pm (2pm L.O.)
▶ 「SAKURA（櫻花）」（ランチコース） 9,800円（税サ別）
桜の塩漬けを用いて、桜の香りとやわらかい酸味をまとったオリジナルの塩で香り付けをした「桜塩のシュウマイ」、卵白炒めと鯛、桜の葉を使用した「鯛と卵白餃子」、桜の花びらの形が愛らしい、天使海老とタラバ蟹の餃子「桜の花びらの餃子」が揃う、「桜点心」を含む、期間限定メニューをお愉しみいただけるコースをご用意いたします。
■2階 『ヴェンタリオ』
時間： ランチ（平日） 11:30am－4pm (2:30pm L.O.)
ランチ（土日祝） 11am－4:30pm (4pm L.O.)
ディナー 5:30pm－9:30pm (9pm L.O.)
料金： 平日 ランチ3,500円（税サ別）、ディナー4,500円（税サ別）
土日祝 ランチ4,400円（税サ別）、ディナー5,500円（税サ別）
メインディッシュブッフェには、抹茶の香りをまとったオランデーズソースとスイートポテト、ポーチドエッグの絶妙な組み合わせをお愉しみいただける「抹茶ベネディクト」を期間限定でご用意。また、デザートブッフェでは「桜と抹茶のティラミス」、「パンナコッタと桜のゼリー」、「大納言と抹茶のロールケーキ」など彩り豊かな桜と抹茶のスイーツをご提供いたします。
■37階 『ザ・スパ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』
時間： 9am－10pm
▶ 「桜ブロッサム」（120分） 57,000円（税サ別）
お客さまの体調に合わせて作り上げるテーラーメイドのトリートメント。桜の葉や緑茶の自然のハーブボールを使用し、血行を促し代謝を高め筋肉を緩めていきます。そして温かなオイルとリズミカルな手技が心身を落ち着かせ健やかな気分へと導きます。また、力強い海からの成分が肌に充分なミネラルを与え、はりとつやを整えます。施術後はスパスイートのラウンジにて桜緑茶とアイスクリームをお召し上がりいただきながら東京の景色をお楽しみいただけます。
＊「桜ブロッサム」は、3月1日（日）から4月30日（木）までのご提供となります。
【「桜プロモーション」のご予約・お問い合わせ（スパを除く）】
マンダリン オリエンタル 東京 0120-806-823（レストラン総合予約 9am－9pm）、またはE メール：motyo-fbres@mohg.com にて承ります。
【「桜ブロッサム」のご予約・お問い合わせ】
ザ・スパ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京 03-3270-8300（スパ コンシェルジュ直通 9am－10pm）、またはEメール：motyo-spaconcierge@mohg.com にて承ります。
FACEBOOK: Mandarin Oriental Tokyo
INSTAGRAM: mo_tokyo
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「箔座」とは（www.hakuza.co.jp）
中尊寺金色堂、西本願寺など国宝や重要文化財の修復に使われる金箔を手掛ける金箔専門店。日本の金箔の99％を生産する本場・金沢にあって「伝統金箔・縁付」の技を守る一方、純金と純プラチナを合金した革新的な金箔｢純金プラチナ箔｣を開発。付加価値の高い商品作りを推進し、独自のサービスや箔の空間表現など幅広いカテゴリーで金沢箔の魅力を発信。東京日本橋の旗艦店「箔座日本橋」、石川県金沢市でテーマショップを展開。
箔座日本橋：東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1・1F TEL 03-3273-8941
箔座株式会社（本社）：石川県金沢市森山1-30-4 TEL 076-253-0893
＜箔座の料理用金箔について＞箔座の料理用金箔は、食用としてより安心で、世界で唯一、金沢にしかない「縁付製法」による「伝統金箔・縁付」を使用しています。「縁付製法」は、400年以上の伝統をもつ金箔の製法。国宝や重要文化財などの修復に欠くことのできない技の文化財として、2014年に文化庁より国の選定保存技術として認定されました。
