メズム東京は10日、期間限定で「レイヤード・パフェ」の提供を始めた。
苺とチョコレートの『レイヤード・パフェ』
パフェ上部は、ライムで爽やかに仕上げたベリーソルベに、フレッシュな苺をたっぷりトッピング。レース柄をあしらった苺のチュイールを添えて、華やかな見た目を演出しています。さらに、グラスの側面に敷きつめられた苺の中には、オレンジ・リキュールのグラン・マルニエで風味付けしたスポンジ生地が入っており、まるでショートケーキを食べているような味わいをお楽しみいただけます。
サクサク食感のフィヤンティーヌショコラで仕切られた下部は、濃厚な口当たりのガトーショコラにはじまり、ピスタチオ入りの苺ムースの層とクレームショコラの層が交互に続きます。また、上層の苺ムースの内側にはピスタチオのヴェールマンジェが、同じく上層のクレームショコラの内部にはアルマニャックで上品に仕上げたバニラクリームとフランボワーズパールクラッカンが隠れています。そして、最後は底に敷かれた苺とザクロ酢のジュレで、口の中をさっぱりと締めることができます。
イベントが盛りだくさんの季節にぴったりな可愛らしい見た目はもちろん、面白い食感がアクセントとなったピスタチオやパールクラッカン、鮮やかな色合いのピスタチオヴェールマンジェや苺ムースなど、様々な変化を味わうことができる一品です。甘酸っぱい苺と濃厚なチョコレートの『レイヤード・パフェ』をたっぷりと味わい尽くす至福のひとときを、開放的な空間からのぞむウォーターフロントの美しい景観とともにご堪能ください。
≪苺とチョコレートの『レイヤード・パフェ』≫
■期間： 2022年12月10日（土） ～ 2023年4月14日（金）
■料金： 2,600円（消費税・15％のサービス料込み）
■場所： メズム東京 16Fバー＆ラウンジ「ウィスク」
ウィスクからの眺め（イメージ）
