初夏の贅沢スイーツ、チェリーとメロンの競演

濃厚ピスタチオとの絶妙なマリアージュ

ホテルインターコンチネンタル東京ベイは5月8日、初夏の季節限定スイーツ「チェリーグレイスパフェ」と「メロンジュエルパンケーキ」を発表した。期間は2025年5月8日から6月30日まで。

旬のフルーツを贅沢に使用した2つのスイーツが、ホテル内の「ニューヨークラウンジ」と「ハドソンラウンジ」に登場する。甘酸っぱいチェリーと濃厚なピスタチオのハーモニー、そして赤肉と青肉2種のフレッシュメロンの爽やかさが楽しめる逸品だ。

「チェリーグレイスパフェ」は、大人の味わいを追求したアート級の一品。グラスの中には、ピスタチオアイスクリームやカスタードクリーム、ミックスベリーのコンポート、キルシュでマリネしたチェリーなど、贅沢な素材が層を成す。トップには華やかなラムレーズンバターサンドを大胆に配置。さらにピスタチオクリームやフレッシュフルーツで彩りを添え、エレガントに仕上げている。

一方の「メロンジュエルパンケーキ」は、初夏の爽やかさを体現したデザート。ふわふわのスフレパンケーキにホワイトチョコレートムースをサンド。その上にはシャンティとフレッシュメロンを忍ばせ、メロンとヨーグルトのエスプーマで優しい丸みを演出。切り分けると、赤肉メロンのソースがとろりと流れ出す仕掛けだ。

両スイーツとも単品で4,400円。ドリンクセットは5,280円で、コーヒーや紅茶が選べる。「チェリーグレイスパフェ」には、クレープシュゼット&ドリンク2杯セット（8,910円）も用意された。