オープンした「旨UMAMI」の外観
新潟県新発田市の月岡温泉に4月24日、地元の発酵食品や海産加工品を提供する店舗「新潟地物プレミアムセレクション旨UMAMI（うまみ）」がオープンした。昨年オープンした地酒を提供する店舗も近く、発酵や醸造を意味する「醸す」と、温泉の湯を「かき混ぜる」の方言「かもす」をかけて一帯を「月岡かもす地区」と命名。食と温泉のまちづくりの魅力で誘客につなげる。
月岡温泉では、観光協会を中心に、昨年の開湯100年を契機とした温泉街の魅力づくりを推進。昨年5月、新潟各地の地酒を試飲、購入できる店舗「新潟地酒プレミアムSAKE蔵KURA」を開店。続いて「UMAMI」をオープンさせた。両店舗は、旅館の若手らが立ち上げた合同会社「ミライズ」が運営している。
「UMAMI」は、温泉街にある古民家を改修した店舗に開設。老舗の味噌製造業の峰村醸造（新潟市）の味噌や漬物、出汁、新潟の魚介を取り扱う大栄魚類（同）の干物などの海産加工品が並ぶ。これらの商品を温かいご飯にのせて試食することもできる。
店舗は古民家の魅力を生かしながらもモダンな内装。「KURA」や土産店、旅館、足湯「湯足美」などでにぎわう温泉街のメーンストリートにある。
月岡かもす地区は、味噌蔵や酒蔵をテーマにした観光で注目されている新潟市沼垂地区の「沼垂醸す地区」とも連携しながら地域の観光活性化を進めていく。
オープンした「旨UMAMI」の外観
