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富士レークホテル（山梨県富士河口湖温泉）は1日、同館の道向かいにベーカリーショップ「パン・ダニエル」を開業し、フランスの伝統パンや惣菜、スイーツなどの販売を開始した。同館は「ホテル内フランス料理レストラン『ＰＲＥＭＩＥＲ（プルミエ）』で提供し、好評を博してきたフランスパンをホテル利用者以外の方にも楽しんでほしい」との思いから、外販開始に向け準備を進めた。開業に至る経緯や同店舗で提供する商品などについて、井出泰済社長と広報担当の佐野千秋さんに聞いた。
同館は2018年、東京銀座マキシムドパリや椿山荘カメリア等で料理長を歴任したフランス人シェフ、Ｄａｎｉｅｌ Ｐａｑｕｅｔ（ダニエル・パケ）氏を迎え、フランス料理レストラン「ＰＲＥＭＩＥＲ」を開業した。開業当初、シェフから「フランス料理を引き立てるような一級のパンを添えたい」との要請を受け、井出社長は思い切ってパン製造歴20年の職人を新規採用し、フランス料理に合うパンを館内の工房で焼き始めた。「そうしたところ、お客さまから思いもよらずご好評いただき、『ぜひ購入して持ち帰りたい』とのお声をたくさん頂けるようになり、これはビジネスチャンスかもしれないと思い開業の準備を進めた」と井出社長は振り返る。
同館は中小企業等事業再構築促進事業企業による補助金を活用し、従来のホテル内工房から道路向いに新店舗を建設する運びとなった。
同館は今回の事業拡張を、河口湖を訪れる宿泊客に限らず、日帰り客、そして富士北麓の別荘族、地元住民への貢献などを視野に入れた「総合リゾート」への第一歩と位置付けている。
パン・ダニエルでは、最も人気の「クロワッサン」や、「ハード系の本格的フランスパン」だけでなく、「メロンパン」など定番メニューのほか、「ラタトゥイユのタルティーヌ」や「パン・ダニエル食パン」などパケシェフ監修の逸品も多数取りそろえる。ケーキ、焼き菓子、フランス料理の惣菜、海外の輸入食材など、パン以外にもさまざまな商品を提供する。カフェスペースも併設している。佐野さんは「材料にもこだわったフランス伝統のパンを多数ご用意してお待ちしております。お近くにお越しの際はぜひパン・ダニエルにお立ち寄りください」と述べ、来店を呼び掛けている。
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さまざまなパンを販売する
