白井屋ホテルは2日、「ショコラトロピカル」＆「桃と紅茶」＆「シャインマスカット」のタルトを発売した。
©Shinya Kigure
白井屋ザ・パティスリー 真夏のフルーツタルト
- ショコラトロピカルタルト
香ばしいチョコレートのサクサクタルトになめらかでしっとりしたチョコレートアーモンドクリームを乗せ、さらにミルクチョコレートの軽やかなムースにトロピカルフルーツのジュレを合わせました。目にも鮮やかなマンゴーとパイナップル、そしてカカオニブで飾り付けました。太陽の恵みを凝縮した夏のフルーツとチョコレートで、元気いっぱいな夏をお過ごしください。
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●予約受付：ホール 2022年9月28日（水）まで
●予約受付：ピース 2022年9月29日（木）まで
●販売期間：2022年8月2日（火）から2022年9月30日（金）まで
●ピース： 900円
●ホール： 7,000円
「チョコレートは大好きだけど、重いチョコレートは苦手。そんな方にピッタリの夏のチョコレートタルトです。エキゾチックなフルーツとチョコレートは実は産地や気候も同じで相性抜群！マンゴーやパイナップルの芳醇な味わいと、ミルクチョレートの甘くて軽いムースはフォークが止まらなくなる味わいです。」 by延命寺美也
- 桃と紅茶のタルト
軽やかな食感のタルト生地にベリーのジュレとダージリンの紅茶のムース、ピーチの風味豊かなしっとりとしたスポンジを重ねました。フレッシュの桃、コンポートの桃２種類を使った贅沢な桃づくしのタルトです。フランス料理界の巨匠オーギュスト・エスコフィエが考案したピーチメルバをイメージしています。
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●予約受付：ホール 2022年9月28日（水）まで
●予約受付：ピース 2022年9月29日（木）まで
●販売期間：2022年8月2日（火）から2022年9月30日（金）まで
●ピース： 900円
●ホール： 7,000円
「大好きな桃を違ったスタイルで味わっていただきたく作ったタルトです。”ピーチメルバ”というフランスの伝統的なデザートをイメージしました。ベリーの酸味と紅茶の芳醇な香り、桃の甘いコンポートとジューシーなフレッシュの桃を乗せた華やかなタルトです。女性らしい見た目で、お持たせにもピッタリです！」 by 延命寺美也
- シャインマスカットのタルト
ザ・パティスリー人気の夏の定番タルトです。ヴァニラをふんだんに使ったコクのある自慢のカスタードとフロマージュブランのクリームを軽やかなタルト生地に乗せ、大粒のきらきら輝くシャインマスカットをぎっしり乗せました。爽やかな香りのみずみずしいシャインマスカットとクリームのハーモニーをお楽しみください。
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●予約受付：ホール 2022年10月28日（金）まで
●予約受付：ピース 2022年10月29日（土）まで
●販売期間：2022年8月2日（火）から2022年10月30日（日）まで
●ピース： 1,100円
●ホール： 8,300円
「人気のシャインマスカットはパティスリーの代表的なタルトです。サクサクの生地にカスタードのコク、フロマージュブランの酸味とジューシーなシャインマスカットが一つになります。シャインマスカットの美味しさを存分に味わってもらえるタルトです。カスタードとフロマージュブランを2層にして、甘さや酸味もバランスよくお作りしました。」 by 延命寺美也
- 予約受付
オンライン、電話、店舗にてご予約を承ります。
ピースは前日の18時、ホールは2日前の18時まで。
＊電話でのご予約は、ホールのみ承ります。
白井屋ザ・パティスリー 群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ホテル敷地内 馬場川通り沿い
電話番号： 027-231-2020
URL：https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
- 店舗情報
名称：⽩井屋 ザ・パティスリー（SHIROIYA the PATISSERIE）
⽤途：フルーツタルト、洋菓⼦店
所在地：群⾺県前橋市本町2-2-15
⽩井屋ホテル敷地内(⾺場川通り沿い)
電話：027-231-2020
URL：https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
INSTAGRAM： @shiroiya_the_patisserie
営業時間：10:00-18:00 定休⽇：⽉曜⽇ （祝⽇⽉曜⽇は営業、翌⽕曜⽇がお休み）
オープン：2021年2⽉12⽇（⾦）
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- パティシエ 延命寺美也
©Fumie Amino
パリ〈フレデリック・カッセル〉をはじめ、その他名店での修⾏後、「TʼSUKI Sur La Mer」やミシュラン１つ星の「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9⽉より東京⻘⼭にアシェットデセール専⾨店「EMME 」をソムリエの延命寺信一氏と共に設⽴。スイーツ好きがこぞって訪れる⼈気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK「美の壺」にも出演。2021年2⽉12⽇に⽩井屋ホテル敷地内にオープンした白井屋ザ・パティスリーの監修も手がける。2021年前橋お土産グランプリ、ご褒美部門に選ばれた「群馬産採れたて苺のタルト」も考案。2022年8月29日、30日には白井屋ホテルのメインダイニング「ザ・レストラン」にて、延命寺美也さんとシェフ片山ひろの饗宴「EMME at SHIROIYA」を開催し、デザートのコースメニューをお楽しみいただきます。
- 白井屋ホテル
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アートデスティネーション「⽩井屋ホテル」は、群⾺県前橋市の活性化に貢献することを⽬的に 2020 年 12 ⽉に開業。300年以上の歴史を誇った「⽩井屋旅館」廃業後、70年代の既存建物を建築家の藤本壮介が改装、新築をてがけ、国内外のアーティストやデザイナーが協演したことで話題になり、ナショナルジオグラフィックトラベラーの「2021年世界のベストホテル 39」にも選出。アート、建築、デザイン、ウエルビーイング、音楽、そして⾷において本物を意識し、暮らす⼈と訪れる⼈が出会い、五感に刺激を受ける、あらたな⽂化がめぶく場を提供しています。
ミシュラン⼆つ星「フロリレージュ」のオーナーシェフ、川⼿寛康⽒監修、⽚⼭ヒロがシェフをつとめるホテルのメインダイニング「⽩井屋ザ・レストラン」は 2022年3⽉「ゴ・エ・ミヨ 2022」に掲載されました。 オールデイダイニングの「⽩井屋ザ・ラウンジ」には、スタインウェイ＆サンズ 「SPIRIO｜ r（スピリオ・アール）」を設置し、著名ピアニストの演奏会を開催するほか、地元ピアニストによる演奏、⾃動演奏を定期的に実施しています。 敷地内には週末のみ営業する隠れ家的な「ザ・バー 真茶亭」もあり、新素材研究所がデザインした空間の中で極上のお酒と最高レベルのカクテルが楽しめます。アートや外気浴を楽しめるフィンランドサウナをはじめ、3タイプの完全貸切制のサウナもあり、宿泊客、地元のサウナ愛好家に⼈気です。 まちなかに面した⾺場川通り沿いにはフレッシュフルーツタルトの専⾨店「ザ・パティスリー」（延命寺美也⽒監修）、「ザ・ベーカリー」（割⽥健⼀⽒監修）、「ブルーボトルコーヒー⽩井屋カフェ」が軒を並べ、連⽇さまざまな⼈が集い、まちなかの界隈として賑わいをみせています。
