神戸メリケンパークオリエンタルホテルでは、フレンチのシェフが作る神戸のフラッペの提供を始めた。
左からマンゴーフラッペ 1400円 クリームあんみつ仕立て抹茶フラッペ 1500円 クレームブリュレフラッペ 1200円
＜概要＞
【レストラン】 ラウンジ＆ダイニング｢ピア｣（3階）
【販売期間】 2018年7月1日（日）～8月31日（金）
【販売時間】11：00-17：00
【お問い合わせ先】 レストラン予約 078-325-8110（受付時間10：00-21：00）
＊料金は税金・サービス料込み
【マンゴーフラッペ】
食感とおいしさのインパクト大なフラッペ。ココナッツ風味のブランマンジェの上に台湾式のふわふわと柔らかく濃厚なマンゴーのカキ氷とさっぱりしたシャリシャリ感のカキ氷にごろごろと大きなマンゴーの塊が交じり合い楽しい食感になります。ココナッツソース、ココナッツのメレンゲがマンゴーにとてもよく合います。
【クリームあんみつ仕立て抹茶フラッペ】
正統派フラッペ。バニラアイス入りのカキ氷の上に自家製抹茶ソースとあずき、白玉がバランスよく仕上がっています。
【クレームブリュレフラッペ】
調理の面白さを楽しんでいただくフラッペ。プリン、チョコレート、カキ氷、カスタードを敷き詰めた上に、チョコレートアイス、フィアンティーヌで彩りされたパフェスタイルです。氷を炙るという面白い試みがインパクトのある美味しさに繋がっています。
【ラウンジ＆ダイニング「ピア」料理長 岸本達哉（きしもと たつや）】
大阪府大阪市出身。32歳。2004年9月に神戸メリケンパークオリエンタルホテル入社。バイキングレストラン「サンタモニカの風」や宴会調理での経験を経て、2007年6月にラウンジ＆ダイニング「ピア」に異動。店舗のリニューアルオープンにも携わる。素材、調理法を追求し料理を創作する手腕を認められ、2014年1月にラウンジ＆ダイニング「ピア」料理長に就任。季節の食材を用い、食べ合わせから生まれるハーモニーを計算した料理を提供することにこだわりを持つ。
