食事に自信あり
第1065回よその旅館ホテル
――創業は。
「1964年です」
――2017年に館内を改装しました。
「以前は昔ながらの温泉旅館という感じで、団体のお客さまも多くお迎えしていました。しかし、旅行形態が変化する中で、需要が高まる個人のお客さまをしっかり迎える態勢を整えるために改装しました」
――改装後の各部屋の特徴は。
「最もスタンダードなのはＢタイプの客室で、和室8畳、定員3人です。Ａタイプの客室は8畳と6畳からなる広々とした和室ツインで、定員4人。ベッドを備えています。Ｃタイプの客室は和室8畳の露天風呂付きの客室で、定員2人。こちらにもベッドを備えています」
――温泉の特徴は。
「箱根湯本温泉は無色透明なのが特徴。当館は自家源泉による良質で湯量豊富な湯を楽しんでもらうため、大浴場、露天風呂ともに掛け流し式を採用しています」
――料理は。
「月替わり会席料理に自信があります。料理長が月に1度、以前は築地、現在は豊洲市場に出向き、食材を厳選しています。決まった品書きはないですが、地産の食材であるなしにこだわらず、その時に最もおいしいものを提供します。有田焼の皿や茶碗、コーヒーカップを使用し、視覚的にも楽しんでいただけるよう努めています」
――客層は。
「20代から70代まで、幅広いお客さまにご利用いただいています」
――現在の課題は。
「3密回避に注力しています。特に週末の食事処、チェックイン、アウト時のフロントは密になりやすいので最大限の配慮を心掛けています」
【平日1泊2食1万3980円から（1室2人利用時、税込み）】
▷旅籠きんとうえん【公式】
