手作り豆腐が大人気
第560回よその旅館ホテル
──場所はどのへんでしょう。
「秘湯の湯・尻焼温泉からさらに登った山あいの集落にあり、白根山が一望できます。夫婦2人でやっているのでお客さまは1日4組だけしかとっていません」
── テレビや雑誌で取り上げられることも多いとか。
「テレビはここ7〜8年の間に20回程度出ましたね。テレビ東京系列の『土曜スペシャル』や、テレビ朝日系列の『スーパーJチャンネル』の奥様鑑定団では5つ星をいただきました。雑誌に至っては数え切れません」
──じゃらんの口コミも評価が高いようです。
「関東甲信越の中では風呂と夕食の部門で1位、総合評価でも3位にランクインされています。正直、嬉しいですね」
──お風呂は。
「天然かけ流し温泉で、貸切露天風呂は24時間入浴できます。露天風呂からは人が作った構造物が全く見えず手つかずの自然を存分に味わっていただけます」
──国産大豆の手作り豆腐も人気のようですね。
「通常の約3倍の大豆を使い、往復4時間かけて汲んでくる水で作っています。豆腐は水に尽きます。とにかく水にこだわっているので4時間は苦になりません。にがりもこだわり『越前にがり』を使っています。ざる豆腐、冬の豆乳鍋、アンデスの岩塩で食べてもらうなど、料理法は様々です。あのヨネスケ師匠から『バカウマ!』との評価もいただきました(笑)」
──客層は。
「バラバラですね。常連さんが5割を占めています。中にはすべての土曜日を予約している方も何人かいらっしゃいました」
【客室4室。1泊2食付きは9700円から】
