地魚料理に自信あり
第726回よその旅館ホテル
──宿の自慢は何ですか。
「地元天草の地魚を使った料理です。毎日違う魚が入ってくるので、その都度違う料理をお出ししています。お客さまからも高い評価をいただき、楽天トラベルのお食事満足度部門で九州5位をいただいたこともあります」
──調理はご主人がされるのですか。
「私が担当します。私は当旅館の3代目です。旅館を継ぐために熊本市内の日本料理店で修業をしました。今では毎朝、複数の市場や鮮魚店、物産館を回ったり、漁師から直接買い付けたりして仕入れを行っています。一度の料理で、10種類以上の魚が並ぶようにしています」
──料金を教えてください。
「1人平日1泊2食で、リーズナブルなビジネスプランは5千円から、魚づくしプランは8400円からです」
──かなりお安いですね。
「設備や温泉などにはあまり投資をせず、また、家族だけで経営していますので人件費もかかりません。広告の代わりに費用がかからないブログを活用しています。その分、魚を中心とした料理に力を入れて、価格面でもお客さまに満足いただけるよう心がけています」
──どのようなお客さまが多いですか。
「天草のおいしい食を求める人が圧倒的に多いです。また、かつてはゴルフを楽しむ方が多かったです。創業者の祖母の代から近くのゴルフ場と提携し、いち早くゴルフ宿泊パックを売り出しました。最近はゴルフ客が少なくなった一方で、海が近いので海水浴やイルカウオッチングを楽しむ方が増えてきました。イルカウオッチングは、お越しいただければ9割以上の確率でイルカに遭遇できると言われています」
【7室、収容人数30〜40人】
