牛鉄板焼処「千」での食事風景
ステーキと旬彩懐石
料理に定評のある華やぎの章 慶山（千須和昌和社長）。2009年9月にステーキ懐石を提供する「牛鉄板焼処『千』」（カウンター8席）、10年3月に旬彩懐石の「板前割烹『昌』」（同4席）が相次いでオープン、真新しい施設での食事に宿泊客の評判は上々だ。
完全予約制で、営業時間は18～19時半。ゆったりと落ち着いた雰囲気で慶山ならではのオリジナル料理を味わえる。
千ではシェフが目の前でもてなす甲州牛・甲州ワインビーフの鉄板焼きフルコースが、昌では板前が見事な腕前で魚をさばき、新鮮な刺身と熱々の天ぷらが楽しめる。
このほか、みのぶゆばをふんだんに使った「湯葉懐石」や野菜を中心に素材の効能を生かした慶山オリジナルの「薬膳料理」などもぜひ味わってほしい。
牛鉄板焼処「千」での食事風景
▽華やぎの章 慶山は山梨県笛吹市石和町市部822。ＴＥＬ055（262）2161。
公式サイト：https://keizan.com/
