【データ】旅館経営アンケート観光経済新聞調べ

2019年の業績”落ち込む”が増加

エージェント手数料は「高い」

　観光経済新聞社は、日本旅館協会の会員などの旅館に経営状況を聞くアンケート調査を2019年も実施した。19年の業績（見込み）について「大きく伸びる」「やや伸びる」「横ばい」「やや落ち込む」「大きく落ち込む」の5段階から選択式で回答してもらったところ、「やや落ち込む」が28.7％、「大きく落ち込む」が8.0％と前年よりも3.7ポイント、4.6ポイント、それぞれ増加。旅館業績が落ち込んでいることが判明した。

　「大きく伸びる」は4.0％と1.3ポイント増加したが、「やや伸びる」は26.0％と4.4ポイント減少。二つの回答の合計は30.0％と前年より3.1ポイント減少しており、こちらの数字からも旅館業績の振るわない状況が見て取れる。「横ばい」は33.3％と5.2ポイント減少した。

　20年の業績見込みは、「大きく伸びる」が2.0％、「やや伸びる」が32.7％で、両回答を合わせた“伸びる組”が　19年と比べると4.7ポイント増。「やや落ち込む」が10.9％、「大きく落ち込む」が2.0％で、“落ち込む組”は23.8ポイントの大幅減。旅館の業績は、20年には大きく回復すると期待される。

　宿泊単価の今後の見通しは「上昇」が6.0％、「やや上昇」が44.3％で、上昇と見る両回答の合計が50.3％と半数を占めた。「やや下降」と「下降」の回答は少ない。

　経営の課題についても自由記入形式で聞いた。ダントツに多いのが「人材」の問題で、「人手不足」を中心に「人材育成」や「人材教育」「社員の定着率の向上」などの回答が挙がった。2番目に多いのが「施設の老朽化」「施設の改修」といった回答で、その次が「売り上げ増加」や「生産性向上」だった。

　客室を販売するチャネルについて旅行会社、ＯＴＡ、直販の割合も質問した。

　旅行会社経由は「31～40％」が26.0％と最多で、2番目が23.6％の「21～30％」となっており、21～40％の範囲に集中した。ＯＴＡ経由も25.2％の「21～30％」と23.6％の「31～40％」の回答が多く、旅行会社経由と同様に21～40％の範囲に集中している。全体的にこれまでは旅行会社経由の割合がＯＴＡ経由の割合よりも高かったが、ＯＴＡ経由が旅行会社経由にほぼ同等程度まで迫ってきている。

　直販は「21～30％」が32.3％で、唯一、30％を超えて最多となった。

　これらのことから推測すると、旅行会社経由36％、ＯＴＡ経由34％、直販30％ぐらいが客室販売チャネルの割合の平均的なところと言えそうだ。

　旅行会社の手数料率をズバリ聞いた。今回も大手の多くが基本線とする「15％」が48.7％と最も多かった。2番目が23.1の「16％」で、「15％」と「16％」以外は10％未満と少なかった。

　その旅行会社の手数料について旅館・ホテルはどう見ているのか。「高い」と「適正」の二択で聞くと、「高い」が76.5％とこれまで同様に圧倒的多数。「適正」は23.5％しかなかった。

　一方、ＯＴＡの手数料率は「10％」が50.4％と全体の半数を超えて最も多かった。

　旅行会社と比べて約5％低いＯＴＡの手数料だが、こちらも「高い」が67.2％と大多数だ。

外国人客「5％未満」が最多

　宿泊人員に占める外国人客の割合を聞くと「5％未満」が53.8％と最多。以下、「10％以上～30％未満」19.6％、「5％以上～10％未満」18.9％、「30％以上」5.6％だった。前年と比べると傾向に大きな変化はない。

　一方、外国人は労働者として期待されている。19年4月から新たな外国人就労の在留資格「特定技能」も創設された。今回は「外国人を社員、パート・アルバイトとして採用しているか」を三択で聞いた。最も多かったのが「採用している」で68.5％あった。次に「今後、検討する」23.3％で、「採用する予定はない」は8.2％だった。採用する理由は「人材不足のため」が大多数だが、「外国人対応」を評価する声も少なくなかった。

調査の概要

　この調査は、往復アンケートはがきを2019年11月に郵送し、日本旅館協会の会員などの旅館・ホテルに（1）19年の業績見込み（2）20年の業績見込み（3）宿泊単価の見通し（4）経営の課題（5）旅行会社、ＯＴＡ、直販の各客室販売比率（6）旅行会社とＯＴＡの実質的な手数料率（企画参画料金、ポイント負担・ネット広告などを含む）（7）その手数料は高いか適正か（8）宿泊人員に占める外国人客の割合（9）外国人を社員、パート・アルバイトとして採用しているか―などについて聞いた。

　回答数は156軒。客室規模別では「10～30室」が27軒、「31～50室」が30軒、「51～75室」が36軒、「76～100室」が22軒、「101室以上」が41軒だった。