昨年リニューアルした臨川閣最上階の特別室
飛騨家具の客室、こだわりの料理提供
水明館（岐阜県・下呂温泉）は、2024年度の「人気温泉旅館ホテル250選」のうち、「料理」「施設」「雰囲気」の各部門で1位に選ばれた。下呂温泉は、有馬・草津に並ぶ日本三名泉の一つと称される。昭和7年に開業した同館は、能舞台やコンベンションホールを有する最高層の「臨川閣」、エステやバーなど幅広い施設が入る「飛泉閣」、室内温泉プールやアスレチック、和洋中のレストランが入る「山水閣」、茶室「水幸庵」がたたずむ「青嵐荘」の4館を擁しており、さまざまな楽しみ方ができるのが特徴だ。
2023年12月には、山水閣1階の特別室3部屋を改装したほか、昨年5月には臨川閣の最上階（12階）にある4室をリニューアル。広縁には「飛騨の匠」と名高い飛騨家具を採用し、飛騨ならではの木のぬくもりを感じることができるほか、全室に飛騨川と下呂温泉の街並みを一望できるバルコニーもあり、最上階だけの壮大な景色を堪能できる。
昨年リニューアルした臨川閣最上階の特別室
水明館は料理も人気だ。部屋食はもちろん、「北乃寮」での四季折々の和食料理や「龍遊里」での中国料理など、ジャンルや提供方法にもこだわっている。中でも欧風レストラン「バーデンバーデン」は、レンガ調の落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、自慢の飛騨牛料理やフレンチコースを味わえる。特にディナーでは、宿泊客の目の前で調理や盛り付け、仕上げなどを手掛ける本場フランス流の「ゲリドンサービス」が人気だ。ノルマンディーのルーアン地方に伝わる伝統的な鴨料理の提供を熟練のスタッフが実演し、食事のひと時を余すことなく楽しめる。
「バーデンバーデン」のディナーで提供する「ゲリドンサービス」
