【本だな】「９つの調味料＆スパイスがあなたの料理を変える」

いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない……。

そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。

本書が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、
カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の９食材。

使ったことがないもの、いまひとつ使いこなせなくて放置したままのものがあれば、
ぜひ本書のレシピで使ってみてください。

ほんのひとさじ足すだけで新たなおいしさが生まれ、
定番和食の目先が変わって新感覚の味わいになったり、
苦もなく本格中華やエスニックの味わいが生み出せたり、
レパートリーが一気に広がります。

毎日の献立作りに悩む人、新たなおいしさに出会いたい人にこそ、この本がお役に立ちます。

【目次抜粋】
いつもの料理を調味料、スパイス、食材で変化させましょう
●あなたの料理を変える調味料１──白みそ
スナップえんどうといちごの白和え／白みそと細ねぎの玉子サンド／白みそと細ねぎの玉子サンドほか
●あなたの料理を変える調味料２──豆みそ
ふろふき大根／豆みそラタトゥイユ／豆みそとトマトの和風アクアパッツほか
●あなたの料理を変える調味料3──タバスコハラペーニョソース
トマトのサルサ／豚のハラペーニョ角煮／ハラペーニョ風味のガトーショコラほか
●あなたの料理を変えるスパイス4──五香粉（ウーシャンフェン）
魯肉飯 ルーローファン／肉骨茶 バクテー／五香粉と紅茶のバスク風チーズケーキほか
●あなたの料理を変えるスパイス 5──チリパウダー
チリコンカンのタコライス／さばのチリみそ煮／カルニタスの冷たいフォーほか
●あなたの料理を変えるスパイス 6──カルダモン
鶏肉のモロッコ風カルダモン煮込み／白花豆の甘納豆とカルダモンのサンドイッチ／カルダモンコーヒーほか
●あなたの料理を変える食材 7──雑穀ミックス
雑穀ごはんのおにぎり／雑穀ロールキャベツ／雑穀しゅうまいほか
●あなたの料理を変える食材 8──むき甘栗
栗おこわのおむすび／甘栗のポタージュスープ／甘栗のテリーヌほか
●あなたの料理を変える食材 9──ジャム
ロシアケーキ／ジャム酢めしのローストビーフちらしずし／ぶりのジャムてり焼きほか

【著者プロフィール】
いづいさちこ
料理教室「くにたちの食卓 いづい」主宰。静岡県生まれ。3 児の母。心あたたまる定番和食から、イタリアン、エスニック、お菓子まで幅広いレパートリーを持ち、アイデアフルな食材の取り合わせにも定評がある。おもな著書に『箱詰めもてなしレシピ』『続けられるおべんとう』『箱詰めお菓子の贈りもの』（すべて小社刊）、『春夏秋冬 季節の焼き菓子とスイーツ』（立東舎）がある。
http：//www.kunitachinoshokutaku.com

【書籍概要】
書　名：９つの調味料＆スパイスがあなたの料理を変える
著　者：いづいさちこ
仕　様：B5変形、96ページ
定　価：1,760円（税込）
発売日：2022年3月8日（火）
ISBN：978-4-416-52230-1