スープのように具沢山、サラダよりも食べやすい。
食欲がなくても、ちゅるんと食べられる野菜たっぷりのゼリー寄せは、夏の毎日の食卓にぴったりです。
肉や野菜をたっぷり使って、手軽に栄養の底上げになるスープは便利ですが、夏の暑い日にはちょっと…。
そういう時には、スープをそのまま固めた「ゼリー寄せ」はいかがでしょう。
たくさん作って冷蔵庫に冷やしておけば、いつでも栄養満点のおかずが食べられます。
夏野菜の栄養はもちろんのこと、寒天はローカロリーで食物繊維が豊富な優秀素材。
ゼラチンは美容にいいコラーゲンがたっぷり。どちらもダイエットにも最適です！
本書では、毎日の食卓に便利な47のレシピと、寒天、ゼラチンの上手な使いかたを徹底解説します。
寒天の仲間で、透明感と独特な食感が人気のアガーを使ったレシピもご紹介。
TVで話題になった「ポテトサラダの寒天寄せ」も、意外な組み合わせがやみつきになりますよ。
夏にぴったりの涼し気なレシピが満載の一冊。ぜひお楽しみください！
【目次抜粋】
■PART1 「ゼラチン」のゼリー寄せ
・ミネストローネのゼリースープ
・「だし」風ゼリースープ
・すりおろしきゅうり＆ほたて貝柱の中華風ゼリースープ
・フルーツ・シャンパンゼリー ほか
■PART2 「寒天」のゼリー寄せ
・そうめんともずくの寒天寄せ
・ポテトサラダの寒天寄せ
・彩り野菜のテリーヌ仕立て
・いちごの淡雪かん ほか
■PART3 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう
板状、粉末状など形状の違いと、使用量による固さ比較、透明度比較
型からきれいに取り出すコツなど
【著者プロフィール】
大越 郷子（おおこし・さとこ）
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。
【書籍概要】
書 名：ひんやり さっぱり ゼリー寄せ
著 者：大越 郷子
仕 様：B5判、96ページ
定 価：本体1,400円＋税
配本日：2019年5月16日（木）
ISBN：978-4-416-61972-8
