ウェスティンホテル東京、秋限定5つのモンブラン販売

　ウェスティンホテル東京は、秋限定5つのモンブランを9月1日から販売する。

ウェスティンホテル東京（東京都目黒区総支配人チャールズ・ジャック）は、2021年9月1日（水）から11月30日（火）までの期間、秋の味覚「栗」が主役のスイーツ「モンブラン」を５種類取り揃え、ペストリーブティック「ウェスティンデリ」にてご提供いたします。

ほうじ茶やフロマージュブラン、りんご、バニラ、ピスタチオとさまざまな素材を組み合わせ、いずれも栗を主役にしながら、5つの異なる魅力をまとったモンブランへと昇華させました。栗が持つ奥深い世界をお楽しみいただけるよう、合わせるクリームや栗の使い方を素材に合わせて変化させ、それぞれ外観も味わいも表情豊かに仕上げています。

エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫が、技を尽くし趣向を凝らしてお届けする、サプライズ感あふれる秋のスイーツです。

写真左から：フロマージュブランとりんごのモンブラン、バニラクリームクランブルマロンクリーム、ほうじ茶のスフレチーズモンブランスタイル、スペシャルモンブラン、モンブランピスタチオ

５種類のモンブラン
ショーケースに並ぶケーキをはじめ、一つひとつ丁寧に仕上げたペストリーやベーカリー、ギフトアイテムを揃えたペストリーブティック「ウェスティンデリ」では、栗が旬を迎える季節に合わせて9月から11月までの期間、通年販売している「スペシャルモンブラン」に4つの秋限定モンブランを加え、合計５種類のモンブランを揃えて販売いたします。

期間：2021年9月1日（水）～11月30日（火）
時間：10：00～20：00
場所：ペストリーブティック「ウェスティンデリ」（1F）
商品名／価格（税込）：

商品名／価格（税込）：
〇ほうじ茶のスフレチーズモンブランスタイル　￥1,050

ほうじ茶風味のふんわり軽やかなスフレチーズに、まろやかなカスタード香るクレームディプロマットと生クリームを重ね、全体にほうじ茶が香ばしい口溶けなめらかなマロンクリームを絞りました。周りに添えたロイヤルティーヌが食感に楽しい変化を加えます。ふんわりと広がるほうじ茶の香りが和栗やカスタードのまろやかな風味と相性の良さを見せる一品。軽く口の中で溶けるような食感のスフレチーズと濃厚なマロンクリームの鮮やかなコントラストをお楽しみいただけます。

〇モンブランピスタチオ　￥1,050

ローストピスタチオを加えたメレンゲの上に、しっとりなめらかなピスタチオクリームと、キルシュを香らせたホワイトチョコレートとピスタチオのムースを重ね、トップにバターが濃厚なマロンとピスタチオペーストのクリームを贅沢に合わせました。トッピングにはクランブルとローストピスタチオを。香ばしくローストしたピスタチオのペーストと、バタークリームに合わせたマロンの２つの風味が濃厚なハーモニーを奏でます。栗とピスタチオ両方の魅力に酔いしれるモンブランです。

〇バニラクリームクランブルマロンクリーム　￥950

湯煎焼きした香りも味わいも深みのあるバニラクリームにサクサクのクランブルを載せ、フランス産マロンのペーストを合わせたバター入りクリームを惜しみなく絞りました。マロン、バター、バニラの組み合わせが濃厚ながら口の中でふわりとほどけるくちどけの良いマロンクリームと、甘く香るバニラクリームの競演で栗の魅力を伝える一品。トッピングには、クレームシャンティと栗の渋皮煮、チョコレートを添えました。

〇フロマージュブランとりんごのモンブラン　￥850

アーモンド香る軽やかなダックワーズに、食感豊かに仕上げたりんごのソテーとフロマージュブランのクリームを贅沢に重ね、最後に甘露煮にした栗のペースト入りバタークリームを全体に絞って仕上げました。りんごのソテーの上に忍ばせたラムレーズンの芳醇な甘味と香りがアクセント。フルーティーなりんごとさっぱりとしたフロマージュブランが柔らかな栗の風味を引き立てるモンブランです。

〇スペシャルモンブラン　￥800

スタンダードなモンブランながら、幾度も試作を繰り返して生まれた素材のバランスなど、鈴木一夫のこだわりが詰まった通年販売のモンブラン。カスタードの香りがまろやかなクレームディプロマットに、栗の渋皮煮、ラム酒を香らせたスポンジを重ね、その上にクレームシャンティ、そして渋皮のついた和栗で作るマロンクリームを贅沢に搾ります。マロンクリームは空気を含ませるような絞り方にもこだわり、ふんわりとした食感に仕上げました。ボリューム感がありながら軽やかに召し上がっていただけます。

ご予約・お問い合わせ：ペストリーブティック「ウェスティンデリ」 Tel.03-5423-7778

※　メニュー内容や営業時間、メニューご提供時間は変更になる場合がございます。
営業時間について：
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/operating-hours-and-services-the-westin-tokyo/

ウェスティンホテル東京の衛生管理と取り組み
ウェスティンホテル東京では、マリオットブランドのホテルとして、厚生労働省が定める「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」と、マリオットが設定した衛生基準を踏まえ、お客様と従業員の健康と安全を第一に考えた取り組みを行っています。詳しくはウェブサイトにてご覧いただけます。
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/

【エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫　プロフィール】

1967 年、神奈川県生まれ。2000 年に｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち､日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。