コンラッド東京は14日、イエローと花がテーマのアフタヌーンティーを開始した。
ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー
パントン（Pantone）社が毎年発表するカラー・オブ・ザ・イヤーで選ばれたイエローは明るく光輝く黄色。今回のアフタヌーンティーでは、パイナップルやマンゴー、レモンなど爽やかなヴィタミンカラーのフルーツを使用しました。また、植物由来原料を使用した食品への注目が年々高まっていることを受け、厳格な食事制限をしていなくても時折プラントベースの食事を取り入れるなど、より柔軟な食のスタイルを好む人たちも増えていることから、ヴィーガンアイテムもラインアップしました。
ピタヤ（ドラゴンフルーツ）の深紅のゼリーが鮮やかな「ピタヤ＆ジャスミンゼリー」、アーモンドミルクの優しい甘さにライムゼリーの酸味が心地良い「アーモンドミルクパンナコッタ」、チョコレートタルトとともに楽しむ「マンゴームース」などのスイーツ5種（うちヴィーガン3種）と、黄色のバンズにひよこ豆コロッケをサンドした「ファラフェルミニバーガー」、蟹とコーンをトッピングした「イエローガスパチョと豆乳クリーム」などのセイボリー3種（うちヴィーガン1種）、そしてプレーンと、果肉をしっかり感じるパイナップルのスコーンはクロテッドクリームとマンゴージャムを添えてお楽しみください。
ペストリーシェフの岡崎正輝は次のようにコメントしています。「今回は心も体もパワーアップしそうな明るい黄色や花をテーマにしましたが、植物が持つ優しさのようなものも意識してスイーツを作りました。夏のフルーツのみずみずしさや酸味を上手く活かす一方で、クリームやムースなどのリッチなテイストも楽しんでいただけるように心掛けました。ヴィーガンスイーツはしっかりと満足いただける味わいに仕上がっています。お客様からのリクエストでもヴィーガンの需要が増えていることを実感しており、今回のアフタヌーンティーは幅広いお客様に楽しんでいただけるのではないかと期待しています。」
また、この「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」のスイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種をロンネフェルト社の紅茶やハーブティーとともにお持ち帰りいただけるオリジナルテイクアウトボックスも販売します。ご自宅でのティータイムにはもちろん、ギフトにもぴったりです。
「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」メニュー （※はヴィーガン）
ピタヤ＆ジャスミンゼリー（※）
ピタヤ（ドラゴンフルーツ）とジャスミンの2層のゼリーの上にパイナップルとライムをマリネしてトッピング。トロピカルフルーツを使用した爽やかな一品。
アーモンドミルクパンナコッタ（※）
寒天を使用したアーモンドミルクとライムのゼリーに可憐なエディブルフラワーを閉じ込めました。
バナナカップケーキ、ビーツクリーム（※）
完熟バナナのカップケーキを豆乳とビーツを混ぜたピンクのクリームでデコレーションしました。
マンゴームース
チョコレートのタルトの上にマンゴーのムースをのせてエディブルフラワーを飾りました。フレッシュながらリッチな味わいも楽しめるスイーツです。
レモンタルト
レモンのタルトの中にレモンクリームを流しメレンゲをのせて仕上げました。甘酸っぱく、初夏にぴったりな一品です。
ファラフェルミニバーガー（※）
ターメリックの黄色が鮮やかなバンズにファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）とアリサ（ハリッサ）マヨネーズ、ケールを挟んだ可愛らしいヴィーガンバーガーです。
イエローガスパチョと豆乳クリーム
黄色い野菜で作ったガスパチョのゼリーに豆乳クリームと蟹、コーンをトッピングしました。
フムスと彩り野菜のタルト
小さなタルトの中に、フムス、チョリソーを入れ、カラフルな野菜を飾りました。
「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」概要
期間： 2021年5月14日（金）～6月29日（火）
時間： 毎日 11:00～16:30 ※2時間制
場所： 28階 バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金：
- スタンダードアフタヌーンティー 1名様 6,200円
※平らなガラスのプレートでご用意。
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
- コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー 1名様 7,500円
※平らなガラスのプレートでご用意。
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
コンラッド・ベアが付いたプランです。
- コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー 1名様 10,200円
※階段式のプレートでご用意。
乾杯のグラスシャンパーニュ一杯に加え、約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
コンラッド・ベアが付いたプランです。
内容：
- スイーツ（全5種）
・ ピタヤ＆ジャスミンゼリー
・ アーモンドミルクパンナコッタ
・ バナナカップケーキ、ビーツクリーム
・ マンゴームース
・ レモンタルト
- セイボリー（全3種）
・ ファラフェルミニバーガー
・ イエローガスパチョと豆乳クリーム
・ フムスと彩り野菜のタルト
・ フェタチーズとリエットのオープンサンド ※デラックスアフタヌーンティーのみ全4種
- プレーンスコーン、パイナップルスコーン クロテッドクリームとマンゴージャムを添えて
- お飲み物
※ご予約・お問い合わせ： 公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon/twentyeight-2105 または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」テイクアウト概要
ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー テイクアウト
アフタヌーンティーセットより、スイーツ4種（アーモンドミルクパンナコッタ、バナナカップケーキ ビーツクリーム、マンゴームース、レモンタルト）、セイボリー2種（ファラフェルミニバーガー、フムスと彩り野菜のタルト）、スコーン2種（プレーン、パイナップル）をテイクアウトボックスでお持ち帰りいただけるセット。ロンネフェルト社のティーバッグ付き。
期間： 2021年5月14日（金）～6月29日（火）
受け渡し時間： 毎日 12:00～17:00
受け渡し場所： 28階 バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金： 1名様 4,400円
※事前予約制。アフタヌーンティー・テイクアウトは受け渡し日の2日前までにご予約をお願いします。
※ご予約・お問い合わせ： 公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/item/twentyeight-2105 または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金が含まれます。
※各種割引券や金券、会員特典などはご利用いただけません。
※キャンセル料：予約日前日50%、当日100%
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。ボックスの色は季節により変更になる場合がございます。
