コンラッド東京は、初夏の期間限定メニューを発表した。
■日本料理「風花」 北海道産きんきの煮付け御膳、ディナーアラカルトメニュー鮪三昧
四季の味覚を存分に堪能できる本格的な日本料理が魅力の「風花（かざはな）」では、ランチとディナーでそれぞれ魚の期間限定メニューをご提供します。ランチでご用意する「北海道産きんきの煮付け御膳」は、きんきを丸々一匹煮付けでお楽しみいただけます。また、ディナーでは鮪のアラカルトメニューをラインアップ。鮪の握り三種、鮪の炭火焼きやカツなど、様々なスタイルの鮪料理をご満喫ください。
北海道産きんきの煮付け御膳
日本料理「風花」 北海道産きんきの煮付け御膳
期間： 2024年5月1日（水）～6月30日（日）
時間： ランチ 11:30～14:00 ※平日のみ
料金： 1名様 8,000円
メニュー：
・ 先附：本日の逸品
・ 茶碗蒸し（鶏、椎茸、焼かまぼこ、叩きそらまめ、銀餡、白胡麻）
・ 造り：本日のおすすめ二種
・ メイン：北海道産きんきの煮付け、ごぼう、蓮根、椎茸、茄子、かもじ葱
・ 食事：白米御飯、留椀、香の物
・ 甘味：本日の逸品
ディナーアラカルトメニュー 鮪三昧
日本料理「風花」 鮪三昧
期間： 2024年5月1日（水）～6月30日（日）
時間： デイナー 17:30～21:00
メニュー・料金：
・ 鮪炭火焼き（80g） 7,000円
・ 鮪カツ（80g） 7,000円
・ 本日の鮪鮨三種 7,500円
漬け鮪、炙り鮪、うにと鮪の握り（またはうにと鮪の軍艦）
・ 鮪造り 7,500円
■中国料理「チャイナブルー」 季節の羊肉メニュー
数々の受賞歴を持つシェフ、アルバート・ツェが創り出す広東料理をベースにしたクリエイティブな料理が魅力の「チャイナブルー」では、羊肉（ラム）を使用した季節限定のアラカルトメニューをご提供します。「ラムの香草焼き 二種類のソース」はレモングラスで香り付けをしたラムを、ネギとコリアンダーのグリーンソースと、マンゴーのチリソースとともにご提供。ハーブの香りとマンゴーの甘みが肉の塩気を引き立てます。「ラムと白身魚の割包（グァバオ）」では2種類の割包をご用意。ビーツのピンクが鮮やかな生地には黒胡椒で味付けしたラム肉を、黒胡麻を練りこんだ生地には揚げたタラとチリソースを挟みました。薬膳では体を温める食材とされ、夏バテの予防にもなると言われるラム肉は初夏にぴったりな食材です。
季節の羊肉メニュー
中国料理「チャイナブルー」 季節の羊肉メニュー
期間： 2024年5月1日（水）～6月30日（日）
時間： ランチ 11:30～14:00（L.O.） / ディナー 17:30～21:00（L.O.）
メニュー・料金：
・ ラムの串焼き チャイナブルーオリジナルブレンドスパイス 4,200円
・ ラムの香草焼き 二種類のソース 4,800円
・ ラムと白身魚の割包 5,600円
■モダンフレンチ「コラージュ」 Impression（インプレッション）8皿
フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ「コラージュ」では、ブランド食材を取り入れ、素材の持ち味を最大限に生かした季節のコースディナーをお届けします。8皿のコース「Impression」では、魚料理に「鰆のポワレ 桜海老 おかひじき」、メインに「フランス産ラム肉のポトフ仕立て 春野菜 蛤コンソメ」、そしてデザートに「ショコラのシガレット 柚子 ライチソルベ」が新しく登場。メインの食材には、世界的に評価の高いシストロン産のラム肉を使用し、蛤のコンソメスープをかけてご提供します。お客様の前でサイフォンを使ってスープにハーブの香り付けをする演出で、五感で楽しめるメニューに仕上げています。
モダンフレンチ「コラージュ」 フランス産ラム肉のポトフ仕立て 春野菜 蛤コンソメ
期間： 2024年3月1日（金）～5月29日（水）
時間： ディナー 17:30～21:00 ※2時間制
料金： 1名様 21,000円
メニュー：
・ カナッペ
・ シェフからの小さな贈り物
・ 金目鯛の生ハム締め 南高梅 メロン
・ 魚料理：
鰆のポワレ 桜海老 おかひじき
または
アワビとホワイトアスパラのソテー フランス産ストゥーリアキャビア（追加+4,000円）
・ 肉料理：
フランス産ラム肉のポトフ仕立て 春野菜 蛤コンソメ
または
厳選和牛ヒレ 北山農園野菜 蕗のコンディメント（追加+5,000円）
・ ライムとフロマージュブランのアイス ミントのフォーム
・ ショコラのシガレット 柚子 ライチソルベ
・ 小菓子
その他、6皿（16,000円）、8皿（17,000円）、9皿（25,000円）の期間限定コースもご用意しています。
■オールデイダイニング「セリーズ」 ディナーコース4皿
温かい雰囲気のオールデイダイニング「セリーズ」では、北海道の食材をふんだんに使用したこだわりのディナーコースをご提供します。メインは、豊穣の土地北海道で環境にこだわり飼育されたブランド牛をお楽しみいただける「北海道産北の大地牛赤ワイン煮込み きたあかりのドフィノワーズ」と「北海道産北の大地牛サーロインのグリル ポレンタときたあかりのロースト、グリーンペッパーソース」、そして植物由来の飼料で育てた知床鶏のグリルを、夏野菜を使用したラザニアを添えてお届けする「知床鶏もものディアボラ風、ベジタブルラザニア添え」の3種類からお選びいただけます。
オールデイダイニング「セリーズ」 北海道産北の大地牛赤ワイン煮込みをメインに
期間： 2024年5月1日（水）～6月30日（日）
時間： 17:30～20:00より開始時間を選択 ※2時間制
料金： 1名様 12,000円
メニュー：
・ 前菜：東京ビーフ生ハムとトマトカプレーゼ
・ 魚料理：北海道産メヌキのグリル、甘エビとグリーンピースのリゾット
・ メイン：
北海道産北の大地牛赤ワイン煮込み きたあかりのドフィノワーズ
または
北海道産北の大地牛サーロインのグリル ポレンタときたあかりのロースト、グリーンペッパーソース（追加 +1,000円）
または
知床鶏もものディアボラ風、ベジタブルラザニア添え
・ 本日のおすすめデザート
また、5月には各レストランにてカーネーションをオプションでご注文いただける母の日特別プランをご用意。大切な方とのお食事に「花を添えて」お楽しみください。
5月には各レストランにてカーネーションをオプションでご注文いただける母の日特別プランをご用意
ご予約・お問い合わせ
公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/early-summer）または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
最新の情報、キャンセルポリシーを含む詳細は公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/early-summer）をご覧ください。
また、各レストランおよびバー&ラウンジでは2024年6月30日までヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ（https://www.hilton.com/ja/hilton-honors/）」のダイニング特典「Like a Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちら（https://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinning）をご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。
※特典除外日：2024年4月27日（土）～5月6日（月・祝）
