ハイアット セントリック 銀座 東京は21日、クリスマス・スペシャルディナーコースを発表した。
銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」（総支配人：内山渡教、所在地：東京都中央区銀座6-6-7）の「NAMIKI667」では、12月23日（水）～ 12月25日（金）の3日間、クリスマスの特別な夜にぴったりなスペシャルディナーコースをご用意いたします。今年のクリスマスは銀座の街で大切な方との心温まる夜にしませんか？また、ハイアット セントリック 銀座 東京では初登場となる、クリスマスケーキの限定発売がスタート。NAMIKI667のパティシエによる目にも美しく上質な味を楽しむことができます。館内には、「銀座もの繋ぎプロジェクト」から着想を得て、コロナ禍の影響で失われかけた人とのつながり・銀座の街の繋がりを改めて再認識できるような、クリスマスツリーや展示空間をつくりあげました。
Christmas Dinner
大切な人と過ごすクリスマスのために、特別なクリスマスディナーコースをご用意しました。ユニークな見た目のアミューズのカリッとした食感の蓋の下にのぞくのは、濃厚なカリフラワークリームに昆布塩で味わいを増した雲丹。塩漬けにした東京都産レモンを使いマリネしたホタテ貝を蕪で包み込んだラビオリは、キャビア、ラディッシュがクリスマスらしい彩りを添え、フランボワーズピューレの酸味、ぺルノー酒をベースにしたソースが引き立てます。甘みのあるトリュフペーストとオマール海老の香りを移したコンソメジュレにサンドされたブルーオマールは特別感のある一品。見た目にも美しく、力強い味わいと食感が楽しめる甘鯛の鱗焼きは冬野菜と柚子のアクセントとともにバランスよく味わっていただけます。柔らかく繊細な味わいの国産牛 フィレ肉のローストにはフォアグラとトリュフが一皿に。層ごとに異なる味わいが楽しめるペコロスのパイにもこだわりが詰まっています。デザートには、フランス産のマロンペーストを贅沢に使ったクリームに、オーガニックチョコレートが上品な甘みを添え、コーヒーの風味が楽しめるアイスクリームとメレンゲ、ラム酒のアクセントが大人の味わいに仕上げています。ヒイラギを模した栗とチョコレートのチュイルがクリスマスムードをさらに演出します。バリエーション豊かな人気の食材をふんだんに盛り込みながら、見た目にも華やか、繊細で巧みな味わいをご堪能いただける、かけがえのない夜にふさわしいディナーコースです。
雲丹 カリフラワークリーム
国産牛 フィレ肉のロースト フォアグラ エシャロットピューレ トリュフソース
クリスマスリース モンブラン 栗 コーヒーとオーガニックチョコレート
お料理：
雲丹 カリフラワークリーム
帆立貝と東京都産 蕪のラビオリ 東京都産 レモン キャビア
ブルーオマールのジュレ フランス産黒トリュフ 百合根
甘鯛の鱗焼き 九条ネギ 春菊 柚子
国産牛 フィレ肉のロースト フォアグラ エシャロットピューレ トリュフソース
クリスマスリース モンブラン 栗 コーヒーとオーガニックチョコレート
小菓子 コーヒー または 紅茶
提供価格 ：￥15,000（＋￥3000円 ブルーオマールのジュレを追加）
提供期間 ：2020年12月23日（水）- 12月25日（金）
提供時間 ：18:00 – 21:00（L.O.）
詳細・予約：https://bit.ly/NAMIKI667ChristmasDinner2020
※上記価格に15%のサービス料と10%の消費税を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
Christmas Cake “Ruby Strawberry Short Cake”
ハイアット セントリック 銀座 東京で初登場となるクリスマスケーキには、ルビーチョコレートと苺をふんだんにつかった華やかなショートケーキをご用意しました。アールグレイをほんのり香らせた紅茶のスポンジ生地にルビーチョコレートクリームと苺をサンド、ラズベリーのコンフィチュールとルビーグレープフルーツとライチのジュレの酸味がチョコレートとの相性を良くしています。目にも鮮やかな、楽しい夜にぴったりの心躍るようなクリスマスケーキです。
提供価格 ：￥4,000
販売期間 ：2020年12月23日（水）- 12月25日（金）
お渡し時間：12:00 – 17:00
詳細・予約：https://bit.ly/HyattCentricGinzaChristmasCake2020
（お受取日の2日前まで予約可能です。）
予約受付開始：2020年10月21日（水）
※上記価格に、8%の消費税を加算させていただきます。
※販売個数は状況で変更する場合がございます。数量限定につき、終了次第受付は終了いたします。
※お受け取り日の2日前(受取日含まず)まではご注文のキャンセルが可能です。
それ以降のご予約完了後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
Festive Cocktail
クリスマスカラーの赤と白が鮮やかなカクテルに、お菓子を載せてクリスマスを表現しています。食事とも相性が良いワインをベースに、低アルコールのカクテルに仕上げました。ポートワインの甘みをはちみつで際立たせ、レモネードの酸味をきかせた一品です。食前、食中、食後、どのタイミングでもお楽しみいただけるフェスティブカクテルをクリスマス期間限定でご提供いたします。
提供価格 ：￥1,400
提供期間 ：2020年12月21日（月）- 12月25日（金）
提供時間 ：11:00 – 22:00（L.O 21:30）
詳細・お問合せ：namiki667.com
※上記価格に15%のサービス料と10%の消費税を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
Christmas Tree「銀座もの繋ぎプレゼントツリー」
今年のハイアット セントリック 銀座 東京のクリスマスは、5月から始まったコロナ禍による苦境を乗り超えるべく、銀座の店舗が互いの商品を贈り合う「もの繋ぎプロジェクト」から着想を得て、“人と人への繋がりを取り戻してくれるプレゼント”をテーマに、銀座の強い絆を表現する空間をつくりあげました。
クリスマスツリーには、希望が詰まったギフトボックスを飾り付けいたします。クリスマスに銀座の「星」が降り積もる、人の繋がり・暖かさを感じるツリーになります。
■ストーリー
銀座の街からたくさんのプレゼントが集まってくる。
コロナは、人と人のつながりを断つ恐ろしいウイルスだけど、
プレゼントは、人から人へのつながりを取り戻してくれる。
銀座で始まった「もの繋ぎプロジェクト」は街に明かりを灯す「星」なのです。
■展示期間・場所
期間：2020年12月1日（火）- 12月25日（金）
場所：4階 ライブラリーラウンジ
■アーティスト 高橋信雅氏について
Creative Direction / Artist
1973年 神奈川生まれ。東京と鬼ヶ島に拠点を置き、やさしくニッチな作品を様々なジャンルで発表している。代表作の「ジャパニーズグラフィティシリーズ」では漫画や日本の伝統的な手法も取り込み、Microsoft、CONVERSE、TYSONSなど企業とのコラボレーションも行なっている。近年では、Sydney Opera Houseにてライブパフォーマンス、HYATT CENTRIC GINZA TOKYOの全客室、エレベーターのキービジュアルを担当。
■銀座「もの繋ぎプロジェクト」とは
新型コロナウイルスの影響による苦境を街の絆で乗り越えていこうと、和菓子店「木挽町よしや」三代目 斉藤大地さんの呼び掛けで始まったプロジェクト。銀座の店舗がそれぞれの商品を交換し合う様子をＳＮＳで紹介し、地域や街、商品や人の魅力をＰＲしています。 2020年5月から始まったその活動は、8月には100社を越え、多くのメディアでも取り上げられました。
ハイアット セントリック 銀座 東京は8社目で参加。99社目に全室のキービジュアルを担当したアーティスト高橋信雅が、100社目のUNIQLO TOKYOに「銀座の絵」と「デザイン」を提供することで、「もの繋ぎTシャツ」を発売し話題となりました。
NAMIKI667について
■施設名
NAMIKI667
■所在地
東京都中央区銀座6-6-7 ハイアット セントリック 銀座 東京 3階
■料理長
平川透 （ひらかわとおる）
■TEL
予約／お問い合わせ 03-6837-1300 （受付時間 10：00 – 22：00）
■URL
namiki667.com
■営業時間
【Dining】
Breakfast：7:00 – 11:00 (L.O. 10:30)
Lunch：11:30 – 14:30 (L.O.14:00)／Dinner：18:00 – 22:00 (L.O.21:00)
【Bar & Lounge】
11:00 – 22:00 (L.O.21:00)
■席数：
【Dining】102席／プライベートダイニングルーム：2室24席／テラス席：42席
【Bar & Lounge】カウンター 44席／ラウンジシーティング：22席／テラス席：12席
【Dining エリア】
ライブ感溢れるショーキッチン、大きなオーブンから立ち込める鼻腔をくすぐる芳醇な香り、そして東京・銀座ならではの旬の食材と調味料をふんだんに取り入れた、自然の恵みあふれる温かみのある料理が、五感で愉しむ「食」へと誘います。約40ｍの並木通り沿いのテラスでは、時間、季節ごとに刻々と変化する銀座の情景を臨めます。約86㎡のプライベートダイニングルーム（個室）やマルチファンクションエリアは幅広い用途でご利用いただけます。大胆で開放的な吹き抜けに活版文字をモチーフにしたアートワークと、様々な人が行き交う銀座のように多種多様な素材を織り込んだインテリアが格別な空間を演出します。
【Bar ＆ Lounge エリア】
3Fのエレベーターを降りるとすぐ目に飛び込んでくるのが、全長約7mのバーカウンターと、鮮やかな赤を基調とした絨毯が印象的な4Fへと渡る大階段。空間を見渡せて、くつろげるラウンジエリアも充実しています。和のテイストを象徴するユニークで独創的なシグネチャーカクテルなど、ヘッドバーテンダーの西村和也（にしむらかずや）がデザイン、素材を楽しむカクテルから、幅広い種類のドリンクをご用意しております。人気のケーキセットもカフェタイムに提供。用途により、使い分けのできる居心地の良い空間です。
