ヒルトン東京は、点心＆冷やしそばのワゴンサービスランチを始める。
点心＆冷やしそばのワゴンサービスランチ
ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人ロジャー・ブランツマ）2階中国料理「王朝」では、6月4日（金）より、10種類の出来立て点心、蟹や海老などのトッピング具材10種類と共に楽しむ夏の風物詩 冷やしそばをお好きなだけお楽しみいただける夏季限定メニューをご用意いたします。
点心、冷やしそばはワゴンにてお席でサービスし、お好きなものをお好きなだけ。さらにお一人様1オーダー限りの前菜4種、「台湾カステラ」などのデザート盛り合わせもセットになり、お一人様¥5,300（土・日・祝日¥5,600）にてお楽しみいただけます。ゆったりと間隔をとった店内で、優雅なワゴンスタイルで楽しむ夏のランチタイムを安心、安全にお過ごしいただけます。
お席に着くと目に付くのがクラシカルな中国茶器スタンドに配された彩り鮮やかな前菜です。「王朝」料理長 柳谷雅樹（やなぎや まさき）がご用意するスペシャルメニューは、「鴨の燻製XO醤ソース」、「海老のチリソース」や「冷製パンプキンスープ」など4種類をご賞味いただけます。
点心は、花の形が愛らしい「花咲焼売」、美しいヒスイ色の「にら入り翡翠海老餃子」、パリっと揚がった「海老の巻き揚げ」や「五目揚げ団子」など10種類。蒸し点心はワゴンにて、揚げ・焼き点心はオーダーをいただいてから出来立てをお席までお持ちします。
この度新たに登場する冷やしそばのワゴンでは、2種類の麺、2種類の「王朝」特製ソースと10種類の具材を用い、お好みの冷やし麺をその場でご用意する新提案です。つるっとしたのど越しの「トマト麺」と「ほうれん草麺」に合わせる具材は、「蟹肉」や「海老」、「クラゲ」、「蒸し鶏」にはじまり、「パクチー」や「薄焼き卵」など全10種類をご用意。さっぱりとした醤油タレや濃厚な胡麻ダレ、お好み麺に合わせ、ご自分だけの冷やしそばを何度でもお楽しみいただけます。
食後のお楽しみは4種類の「王朝」デザートをどうぞ。話題の「台湾カステラ」や「中国茶ゼリー」、美肌効果も期待できるハーブバタフライピーを用いた「杏仁豆腐バタフライピーデザートキャビア添え」などをご用意しています。
『点心＆冷やしそば ワゴンサービスランチ』概要
会場：
中国料理「王朝」 （ヒルトン東京2F）
期間：
6月4日（金）～
※5月20日現在、王朝は金～日曜日と祝日のランチタイムのみの営業と
なっております。詳しい営業時間はヒルトン東京公式ホームページよりご確認ください。
https://tokyo.hiltonjapan.co.jp
営業時間：
11:30am – 3:00pm (LO 2:30pm)
料金：
お1人様 月～金曜日¥5,300 （土・日・祝日¥5,600）
※税金、サービス料込
ご予約：
ウェブサイト https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch/dynasty-2106
中国料理「王朝」料理長 柳谷 雅樹 (やなぎや まさき)
中国料理「王朝」料理長 柳谷 雅樹 (やなぎや まさき)
1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。
