ホテルグランヴィア大阪の藤野みさと氏、女性パティシエの世界大会の日本予選で優勝

(左)パティシエ　藤野みさと　(右)飴細工ピエスモンテ作品

　本大会は、グローバル・パティスリーズ・サポーターズ・クラブ（GPS Club）が国内選考会を主催し、パティシエを職業としている女性を対象に行われます。今回は1次予選を突破した4名が「ルネッサンス期の芸術家 ミケランジェロ」をテーマに、4時間の競技時間内にヴェリーヌ・アントルメショコラ・飴細工ピエスモンテの3カテゴリーの作品を仕上げ競い合いました。

　当ホテルの藤野は、ヴェリーヌ作品にドライアイスを仕込むことで、食べる楽しみを表現したオリジナルの演出を用意し、飴細工はテーマが発表されてから何度も試行錯誤してデザインをブラッシュアップするなど、努力を積み重ねた結果、「芸術部門賞」「味覚部門賞」の受賞と合わせて、総合優勝という輝かしい成績を残しました。 　今後も、2025年1月に開催されるイタリア本戦に向け、日々の業務と両立しながら練習に励んでまいります。

ヴェリーヌ作品・アントルメショコラ作品・アントルメショコラ作品　断面

• 「The Pastry Queen」について

　イタリア・リミニで行われる世界最大規模のジェラート、製菓、製パンの国際展示会「SIGEP（シジェップ）」にて、2年に1度行われるパティシエール（女性洋菓子職人）の製菓技術を競う国際大会。各国の国内予選を勝ち抜いて代表となった1名が出場。競技内容は、見た目を競うアメのピエスモンテ（工芸菓子）、味覚を競う数種類のケーキやデザートなど、2日間をかけてお菓子作りにおける様々な技術を評価します。

• パティシエ　藤野みさと（ふじの　みさと）について

パティシエ　藤野みさと

2015年　ホテルグランヴィア大阪入社　調理部ベーカー勤務

＜その他の主な受賞歴＞

・2015年　第12回 キリ クリームチーズコンクール ジュニア部門　最優秀賞

・2018年　第59回西日本洋菓子コンテスト　ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）優良賞

・2019年　ジャパン・ケーキショー東京　ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）金賞

・2019年　第60回西日本洋菓子コンテスト ピエス・アーティスティック部門（アメ細工）優良賞

・2021年　第61回西日本洋菓子コンテスト　ピエスモンテ（アメ細工）部門　農林水産大臣賞・ドーバー洋酒貿易杯・最優秀賞

• ホテルグランヴィア大阪について（https://www.granvia-osaka.jp/）

ホテルグランヴィア大阪について

　西日本最大の乗降客数を誇るJR大阪駅に直結する「ホテルグランヴィア大阪」は、大阪の中心地 梅田・キタエリアに位置し、再開発が進む「うめきた」にも近く、アクセス便利な立地を誇るシティホテルです。

　ホテル最上階の専用ラウンジを備えた「グランヴィアフロア」には、駅ウエとは思えない、落ち着きのある上質な客室も備えています。

　また、ホテル内には、フレンチ・鉄板焼・日本料理のレストランをはじめ、ラウンジ・カフェ・バーもあり、数々のコンクールでの受賞歴があるシェフ・パティシエが作るランチ・ディナーやスイーツは、高い評価をいただいております。

　会議やセミナー、展示会・各種パーティにもご利用いただける大小の宴会場も備え、観光旅行だけでなく、ビジネスでも安心して便利にご利用いただけるホスピタリティーと設備でお迎えいたします。