皿のセッティングなど、各作業の要点をプロの現役ホテリエが伝える
スキマバイトサービス「タイミー」を提供するタイミー（東京都港区）は、グランドニッコー東京台場（同港区）協力のもと、10月17日にタイミー利用者を対象とする「ホテル宴会サービススタッフ研修会」を開催した。実務研修を機にスポットワーカーのホテル業務スキルの向上、宿泊業界の人手不足解消を図る。
同社は、今年8月にグランドニッコー東京ベイ舞浜（千葉県浦安市）で宴会サービススタッフ研修会を初開催。「正餐」と呼ばれるフルコースサービスの提供ができるよう、座学や実務研修、身だしなみ研修などを実施した。参加者からは「研修を受けて、ホテルの仕事が身近なものになった」「今回得たスキルを生かして、さまざまなホテルで働いてみたい」などのコメントが寄せられ、同館での宴会サービススタッフの求人にマッチングしたワーカーが実務に臨んだ。前回の研修会での参加者の意欲的な姿勢、各ワーカーの実際の現場での活躍、同研修がホテル内で好評だったことなどを受け、今回の2回目の研修会開催に至った。
今回の研修会でも参加者は座学（宴会サービススタッフの基礎知識）、身だしなみ研修（髪形のセット方法等）、実務研修（皿・トレイの持ち方等）などを学んだ。座学ではグランドニッコー東京台場の宴会場に関する概要や宴会需要の特性、身だしなみ研修では業務上望ましい服装の生地や靴下の色など、研修内容は非常に微細な部分まで網羅している。正餐の実務を想定しながら進行した実務研修では、各参加者が皿の持ち手の角度や支点の位置、什器の回収の仕方などの習得に励んだ。研修後、参加者は同館のほか各ホテルで掲載されている宴会サービススタッフの求人への申し込みが可能となる。「正餐サービススタッフは経験者限定での募集が多く、応募が予定に満たないことが多々ある。今回のような研修により、より多くの働き手の皆さまに専門的なスキルを身に付けていただき、就業機会の間口を広げていきたい」と同社。
皿のセッティングなど、各作業の要点をプロの現役ホテリエが伝える
実務研修では、ホテル内の什器を使用して実践的に学ぶ
