リーガロイヤルホテル東京、新作２種含むクリスマスケーキを発表

　リーガロイヤルホテル東京では、12月17～25日まで、テイクアウトショップ「メリッサ」にて新作2種を含むクリスマスケーキを販売する。クリスマスケーキ４種はいずれも11月より予約を受け付ける。

新作クリスマスケーキ2種イメージ

　今年の新作クリスマスケーキは、趣きの異なる2種類をご用意。

流行りのニュアンスカラ―のスモーキーグリーンが可愛らしい「トゥジュール」は、オーナメントをイメージしてデコレーション。緑色のクリスマスオーナメントが“永遠”を意味していることから連想し、“いつまでも”という意味のフランス語「トゥジュール」と名付けました。和栗のペーストをサンドした生地を土台に、オールスパイスのクランブル、洋梨のジュレ、ローリエと白ワインでコンポートした洋梨を、マール・ド・シャンパーニュを加えたバニラムースで包みました。ローリエ特有の爽やかな香りがバニラムースの甘みをすっきりとさせた一品です。

もう1つの新作「フランコルシャン」は、キャラメルムースの中にキャラメリゼしたりんごを忍ばせ、10種類以上のスパイスなどが調合されている【伊良コーラ】をベースとしたジュレ、カルヴァドスを染み込ませたアーモンド生地が層になっているムースショコラのケーキ。数あるチョコレートの産地から、りんごとの相性が良いと今回シェフパティシエが選んだのはベルギー産のチョコレート。ベルギーで有名なサーキットから連想し、艶やかなグラサージュに赤いチョコレート細工で躍動感を表現しました。

その他、定番で人気の高い「シャンティショコラ」や「クリスマスショートケーキ」をクリスマス仕様にアレンジ。「ロイヤルシュトーレン」も冬季限定で販売いたします。

■「リーガロイヤルホテル東京のクリスマスケーキ2022」概要
◇販売・引き渡し期間：2022年12月17日（土）～25日（日）
※「ロイヤルシュトーレン」のみ2022年11月1日（火）～12月31日（土）
◇販売店舗（予約受付・引き渡し場所）：テイクアウトショップ「メリッサ」
◇営業時間： 11：00～18：00
◇予約受付期間：2022年11月1日（火）～12月11日（日）
◇内容
「トゥジュール」￥4,800 ※ご予約制
サイズ：直径約12㎝×高さ約6㎝

「トゥジュール」イメージ