帝国ホテル 大阪（大阪市北区）は2025年3月1日から、カジュアルレストラン「カフェ クベール」で、春の食材を使用したメニューが楽しめる「スプリングフェア」を開催する。桜鯛や春野菜、桜の花パウダーなどを使った、春の訪れを感じさせる料理５品をラインアップする。
カフェ クベールの「スプリングフェア」の概要は下記の通りです。
「スプリングフェア」 概要
【期間】 2025年3月1日（土）～4月30日（水）
【時間】 平日 ランチ 11:00～14:00
ディナー 17:00～22:00 （ラストオーダー 21:00）
土日祝 11:00～22:00 （ラストオーダー 21:00）
【場所】 カジュアルレストラン「カフェ クベール」（2階）
＜メニュー＞
●桜鯛のポワレ 春キャベツと貝のスープ仕立て 筍とフルムダンベールのグラタンを添えて 3,900円
桜鯛をポワレ*¹し、アサリ・春キャベツ・ウルイと共に旨味たっぷりのスープ仕立てにした一皿です。筍とフルムダンベール*²の食感と香りもお楽しみいただけます。
*¹ ポワレ：フランス語で「香ばしく焼き上げる」という意味
*² フルムダンベール：フランス中南部のオーヴェルニュ地方のチーズで、青かびのアクセントが効いた深い味わいが特徴
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●アサリ、ホタルイカ、春キャベツ、菜の花のボンゴレビアンコ レモンクリームソースを添えて 3,900円
アサリ・ホタルイカの旨味と菜の花のほろ苦さ、春キャベツの甘さをお楽しみいただけるパスタです。別添えのレモンクリームソースでさらに味の変化をお楽しみいただけます。
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●山海の幸のキーマカレー 桜えび香るバターライス 春野菜と共に 3,900円
鶏肉・海老・イカなど、山と海の幸を使用したキーマカレーです。桜えびが香るバターライスとの相性が良い一品です。
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●海老フライクラブハウスサンドイッチ 桜香るフライドポテト 3,600円
海老フライと帝国ホテル伝統のタルタルソース・カクテルソースを合わせ、レタス・ベーコン・トマトと共にサンドしました。フライドポテトは桜の花のパウダーで味付けしています。
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●春の恵み 新玉ねぎとベーコンと春野菜のキッシュ 2,200円
新玉葱・そら豆・グリーンピースなどの春野菜を使用したキッシュです。春野菜の味と香りを感じていただける一皿です。
ご予約・お問い合わせ先
カジュアルレストラン「カフェ クベール」（2階）
TEL.(06)6881-4885
