東京工科大学は3日、蒲田オリジナルホワイトエール（クラフトビール）「白蒲田」を共同開発したと発表した。
東京工科大学デザイン学部では、クラフトビールの製造を行う株式会社大鵬と連携し、蒲田発のオリジナルホワイトエール「白蒲田（しろかまた）」を共同開発しました。7月17日(水)より、同社の運営店舗「RE.beer」にて数量限定で販売いたします。
この取り組みは、地域の魅力の抽出からコンセプト立案、製造、商品化、宣伝、販売までのプロセスを体験的かつ実践的に学ぶデザイン教育プログラム構築のための先行的な試みであり、同学部の末房志野教授、小田敬子准教授、葛原俊秀准教授を中心に、元ビールメーカーの学園職員らが参加。マーケティングからコンセプト提案、副原料の選定、ネーミング、各種デザインなどを約8ヶ月かけて行いました。2025年度以降は、これをベースにした学生の演習授業やゼミでの起用を想定しています。また限定販売では、購入者を対象としたアンケート調査を実施し、味覚やパッケージデザインなどの視覚的要素の関係性や受容性に関する評価研究を行います。
■蒲田ゆかりの食文化や副原料にもこだわったエールタイプのクラフトビール
開発商品「白蒲田」は、小麦を使用したエールタイプ（上面発酵）のビールです。羽根つき餃子発祥の地である蒲田らしく「飲茶を楽しむように気軽に仲間と語り合うこと」をコンセプトに、中華料理で出される飲み物の定番であるジャスミン茶やジャスミン花を副原料に使用。ホップの苦みに加え、茶葉由来の独特な渋みと、白い花を連想させる優しい香りが特徴です。小麦由来の白濁した色合いとキレのいいすっきりとした味わいの飲み口で、羽根つき餃子や中華料理はもちろん、様々な料理の味を邪魔しない食中酒として楽しめるビールです。パッケージデザインは、副原料のジャスミンの花をモチーフに優しい香りを表現しました。
【商品概要】
商品名：白蒲田（英文：SHIRO KAMATA）
名 称：発泡酒（麦芽使用率 50%以上）
原材料：麦芽（外国製造）、糖類、ジャスミン茶、ジャスミン花、ホップ、海苔
内容量：330ｍl
アルコール度数：5％
製造者：株式会社大鵬（東京都大田区西蒲田7-41-8）
製造所：東京都大田区羽田空港1-1-4 羽田イノベーションシティA2-1区画
価 格：880円（税込）
【販売概要】
発売日：7月17日(水)より数量限定で販売
販 路：ブリューパブ「RE.beer」（東京都大田区池上4-31-16）
URL： https://www.haneda.beer/re_beer.html
■株式会社大鵬
1961年設立、飲食業、酒類小売卸業、酒類製造業、コンサルティングを手掛ける。 羽田イノベーションシティの「HANEDA SKY BREWING」、大田区池上の「RE.beer」にはブルワリーも併設。オリジナルのクラフトビールを楽しむ事ができます。「日本一優しい会社」をテーマに掲げ、障害者雇用にも積極的に取り組んでいます。
URL： https://www.haneda.beer/
