横浜ロイヤルパークホテルは、「いちごフェア2021」を1月7日から実施する。
前回人気の、ふわふわな生地に甘酸っぱいあまおうを贅沢に使用した“ふわあま”な「あまおうロールケーキ」が、リニューアルをして再登場。可愛いいちごスイーツとブレッドが、真冬のティータイムを鮮やかに彩ります。
フェア名「いちごフェア2021」
■スイーツ各種 期間：2021年1月7日（木）～3月31日（水）
“ふわあま”な「あまおうロールケーキ」
1. あまおうロールケーキ ホール￥2,000 カット￥670
あまおうと練乳クリームを、チョコレート生地で包み込みました。
ロールケーキの外側は、甘くもさっぱりした後味が特徴のホテルオリジナルクリームで覆い、砕いたパイ生地をまぶし、最後にあまおうを贅沢に飾り、華やかに仕上げました。前回人気の本ロールケーキを、より華やかにリニューアルしました。
いちごがゴロッと丸ごと詰まった「いちごミルフィーユ」
2. いちごミルフィーユ ホール￥2,500 カット￥650
いちごがゴロッと丸ごと詰まったミルフィーユ。
カスタードクリームとホテルオリジナルクリームを合わせ、オレンジリキュールでほんのり香り付けをしました。飾りにも丸ごといちごをふんだんに使用した、食べるのがもったいないくらい可愛らしい一品です。
いちごの風味を感じる「いちごパウンドケーキ」
3. いちごパウンドケーキ ホール￥1,200
いちごパウダーといちごジャムを生地に練り込み、丁寧に焼き上げました。仕上げに、チョコレートで可愛らしくデコレーション。しっとりとした生地のパウンドケーキは、噛むたびにいちごの風味を感じていただけます。
■月替りスイーツ
期間：2021年1月7日（木）～1月31日（日）
4. いちごモンブラン ￥600
クリームチーズとアーモンドパウダーを使用したしっとり生地をベースに、いちごのジュレ・レモンクリーム・いちごピューレ入りクリームの3層仕立てにしました。いちごの甘酸っぱさとレモンクリームの爽やかさがマッチします。
5. いちごブリュレ ￥650
いちごピューレを合わせたブリュレの表面をカリッとキャラメリゼしました。濃厚な味わいが特徴です。
期間：2021年2月1日（月）～2月28日（日）
6. いちごクレープ ￥640
いちごジャム、砕いたキャラメリゼアーモンドをクレープで巻き、カットしたいちごをトッピング。アーモンドの食感とクレープのしっとり感、いちごの酸味が融合した一品です。
7. いちごプリンアラモード ￥700
ホテルオリジナルクリームや、オレンジリキュールの香るスポンジ、サクサクッとした食感のシュトロイゼルなどを重ね、濃厚なプリンにいちご、メロン、オレンジをトッピングしました。
※3月の月替りスイーツも乞うご期待。
■ブレッド各種 期間：2021年1月7日（木）～2月28日（日）
8. ダマンドフレーズ ￥400
デニッシュ生地に、いちごとアーモンドクリームを挟み焼き上げました。サクッとした食感が特徴です。
9. ストロベリーバゲット ￥400
セミドライ加工をしたいちごやチョコチップ、ローストしたクルミを生地に練り込みました。ほんのりピンク色をした可愛らしいバゲットです。
10. いちごクリームフォンデュ ￥360
フレッシュのいちごを丸ごと使用し、クリームチーズと合わせました。いちごの酸味とクリームチーズのコクが相性抜群です。
11. 練乳いちごあんぱん ￥300
練乳風味のあんこと、いちごを包んだ生地を白焼きにしました。もっちりとした食感をお楽しみいただけます。
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店舗：1階ケーキショップ「コフレ」
時間：11：00～20：00
ご予約・お問い合わせ：ケーキショップ「コフレ」
045-221-1111（代表経由11：00～20：00）
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