都わすれの料理
秋田県は21日から来年2月15日まで、「秋田比内地鶏フェア」を開催する。県内の宿泊施設で比内地鶏を使ったオリジナルメニューを提供、おいしさをアピールするとともに、足を運んでもらうきっかけにする。
フェアは今年度で3回目。日景温泉（大館市）、四季彩り秋田づくし湯瀬ホテル（鹿角市）、海と入り陽の宿帝水（男鹿市）、サンルーラル大潟（大潟村）、秋田温泉さとみ（秋田市）、ホテルエクセルキクスイ（にかほ市）、花心亭しらはま（仙北市）、夏瀬温泉都わすれ（同）、湯沢グランドホテル（湯沢市）、奥山旅館（同）の10施設が参加する。
例えば、湯瀬ホテルでは比内地鶏出汁「きりたんぽ鍋」、都わすれは比内地鶏のつくね焼卵黄添え・モツ煮などを提供する。中には、「50食限定、売り切れ次第終了」という料理を出す施設もある。
比内地鶏は歯ごたえがある肉質で味が濃く、濃厚な脂のうま味が感じられるのが特徴で、愛知の名古屋コーチン、鹿児島の薩摩地鶏と並び、日本三大美味鶏の一つとされる。08年には「秋田県比内地鶏ブランド認証制度」が創設され、おいしさを守っている。
都わすれの料理
