エイチ・アイ・エス（ＨＩＳ）は2日、新規ビジネスの飲食プロジェクト1号店となるそば屋「満天ノ 秀そば」を埼玉県川越市で開店した。地域や客のニーズに合ったコンセプトで店を開いて国内外で日本の食文化を継承するとともに、多くの人に喜んでもらえる場を提供する。
同社が取り組むそば屋は、おいしいそばを提供しているが、後継者不足などで経営の継続が困難になった店の味や伝統を守るというもの。
「満天ノ 秀そば」は、神奈川県伊勢原市で31年間続く名店の味を提供。十割そばは国内産の独自のそば粉を使用している。
2号店は、手軽で早くそば本来の味と風味をリーズナブルな金額で楽しめることをコンセプトととし、11月に開店する予定。
