第37回「にっぽんの温泉100選」発表！（2023年12月18日号発表）
- 1位草津、２位下呂、３位道後
先日、高額小規模旅館の接客研修でＡさんから二つの質問があった。一つはリピーター客Ｃを専属で担当する接客係Ｂさんのサービスが「過剰サービス」かどうかを判断してほしいというも…
病弱の友人がいた。彼は学校を休むことが多かった。担任の先生は、帰り道に彼の家があったため、私に給食の半紙に包んだパンを届けさせた。お母さんがうれしそうに私にお礼を言った。…
盛夏の最中であり、夏の直前対策やお客さまの受け入れや人手不足で大変な状況ではあるかと思うが、秋の対策についても考えておかなければならない。今年の傾向は昨年までのコロナに翻…
料理本「豆腐百珍」が人気を博した江戸時代の食生活に、豆腐は欠かせない物となっていた。では、豆腐はいつどこで誕生したのか？その発祥については諸説あって、日本豆腐協会、全国…
観光学ご研究者、観光行政ご担当者、大学・研究機関図書館、公共図書館の皆様へ 観光経済新聞の未電子化紙面を全20集で刊行！ 第1回配本：1963年9月21日号～1975年12…
