第37回「にっぽんの温泉100選」発表！（2023年12月18日号発表）
- 1位草津、２位下呂、３位道後
旅館ホテルでは仲居は日に何度もお辞儀をする場面があります。そのときの所作が美しいと、それだけでお客さまは心地良いものです。挨拶の基本動作であるお辞儀を、ここできちんと覚え…
水際対策やマスク着用方針が見直され、さらに新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置付けが2類相当から5類に移行した。その結果、週末や祝日の主要駅や観光地は多くの観光客で…
こう蒸し暑いと、冷たい食べ物が欲しくなる。左党の筆者、まず思い付くのは、かき氷より冷奴だ。冷やしたお豆腐に薬味をのせ、おしょうゆをかけていただく。薬味はいろいろあるとうれ…
前回に引き続き、業務を抜本的に見直し、効率化を図るための実践テクニックを紹介したい。旅館・ホテル業界では深刻な人手不足が問題となっている。その主な原因の一つは、労働生産性…
（7）一点こだわり しばらく前、和歌山県のある小さな旅館を訪問した。1泊2日の中で経営者からお話を聞き、宿泊体験を通して見聞きしたことなども交えてアドバイスするという形…
