牛鉄板焼処「千」での食事風景
ステーキと旬彩懐石
料理に定評のある華やぎの章 慶山（千須和昌和社長）。２００９年９月にステーキ懐石を提供する「牛鉄板焼処『千』」（カウンター１２席）、１０年３月に旬彩懐石の「客前割烹『昌』」（同８席）が相次いでオープン、真新しい施設での食事に宿泊客の評判は上々だ。
完全予約制。１８～１９時半と２０～２１時半の２部制を採っているため、ゆったりと落ち着いた雰囲気で料理を味わえる。
千ではシェフが目の前でもてなす甲州牛・甲州ワインビーフの鉄板焼きフルコースが、昌では板前が見事な腕前で魚を捌き、新鮮な刺身と熱々の天ぷらが楽しめる。
このほか、みのぶゆばをふんだんに使った「湯葉懐石」や野菜を中心に素材の効能を生かした慶山オリジナルの「薬膳料理」などもぜひ味わってほしい。
▽華やぎの章 慶山は山梨県笛吹市石和町市部８２２。ＴＥＬ０５５（２６２）２１６１。http://www.keizan.com/
牛鉄板焼処「千」での食事風景
