山口県下関市にある割烹旅館「寿美礼（すみれ）」（和田健資社長、15室）は、今年で創業75年目という老舗旅館。下関名物のふぐやあんこう、鯨といった新鮮な食材を用いたこだわりの会席料理を提供する。「ここで食べてもらえれば、本場だからこそ上手い理由が分かって頂ける」と和田社長。

　一方で、館内の衛生管理にも気を配り、二酸化塩素ジェル「ドクターノバリア」を導入。ウイルス除菌対策に万全を記している。

　システム・シャイン・サービス（東京都豊島区）が提供するドクターノバリアは、ウイルス感染が気になる場所に置くだけで効果を発揮するもの。使い方は、本体キャップを外して、付帯袋の顆粒を全て入れるだけ。これ一つで12畳分に対応し、効果は約3カ月間持続する。無臭なうえ、有毒な塩素ガスの発生がないので安全に使える特徴もある。

　ノロウイルスやインフルエンザなどの感染症対策のほか、花粉症や防カビ、汗などのにおい対策にもなるという。

　同館では手洗い用の消毒液と併せて、このドクターノバリアを、ロビーや宴会場、トイレ、浴室、などに設置した。「ドクターノバリアを置くことで、お客さまに安心・安全を認知して頂ける」と和田社長。安価で導入できる点も評価するほか、「ウイルス対策を積極的に行うことで社員の意識も高まった」と話す。

　世界的に活躍する作曲家・和田薫氏は和田社長の実兄にあたり、館内にある同氏のギャラリーも好評だ。さらに、自社ブランドの日本酒や焼酎なども用意。さまざまなこだわりの空間、サービスで利用者をもてなしている。

　この件についての問い合わせ先は、システム・シャイン・サービスTEL03（5996）5407。