ホテル・旅館やブライダル、外食・中食・給食産業を対象としたアジア最大級の「食とホスピタリティ」の専門展示会「HCJ2014」（主催・日本能率協会と宿泊・飲食関連8団体）が18〜21日、東京ビッグサイト（東京都江東区）で開催される。今回は約700社、1800小間の出展が予定されている。

　HCJ2014は「第42回国際ホテル・レストラン・ショー（ホテレス・ジャパン）」「第35回フード・ケータリングショー」「第14回厨房設備機器展」）の三つの展示会で構成される。

　リーマンショック以降、積極的な設備投資を控えてきた宿泊・飲食業界は、2020年東京オリンピック・パラリンピック招致決定や外国人訪日客の増加、景気回復などを受けて投資意欲が高まってきている。

　今回は、厨房設備・機器、客室備品・家具・インテリア・エクステリア、衛生・食中毒対策、テーブルウエアなど13のゾーンに分かれ、最先端の製品やサービスを展示する。

　また「外食・宿泊・レジャー業界のトレンドとビジネスの可能性を探る」をテーマに、「アクティブシニア」「ハラール」「日本の伝統工芸」「洗練された『技能・技術』」をキーワードとした各種セミナーやイベントも予定されている。

　さらに給食業界向けに、「福祉・介護現場の食の悩みに応える企画」として、セミナーや栄養士による相談コーナー、介護・治療食品展示も行われる。

　入場料は3千円（税込み）だが、ホームページから申し込んで取得した事前登録証、または招待券持参者は無料。

　さらに、今年も「第6回国際PB・ОEM開発展」（主催・同協会）を同時開催する。130社、142小間の出展が予定されている。

　PB（プライベートブランド）やOEM（受託製造）に対する関心は小売業だけではなく、飲食や宿泊業界でも高まっている。同展では、付加価値を上げて客単価上昇を実現するための食品や化粧品、雑貨などを紹介する。また、海外16カ国からもワインやヨーグルト、チョコレートなどが出展される。

　同協会では、HCJ2014と国際PB・ОEM開発展合わせて5万8千人の来場者数を見込んでいる。

　問い合わせは、日本能率協会産業振興センター内のHCJ三展合同事務局、国際PB・ОEM開発展事務局＝いずれもTEL03（3434）1377。

　あらゆる飲食店の中でも、特に地域ごと、店ごとの違いが出やすい「駅そば」は、オリジナリティーに富んだ究極の“限定グルメ”と言える。

　駅での滞在時間が短くなっていることに加え、駅ナカグルメの台頭など、多くのライバル店が登場するなか、駅そばは和食の伝統を守りながら、おいしさを追求し、進化し続けている。

　本書では、東西の駅そばの違いや最新事情について、著者の鈴木氏が約2千軒の駅そば店を巡って取材し集めた豊富なデータを基にまとめている。

　鈴木氏は学生時代に旅に目覚め、旅から派生するさまざまなジャンルをテーマに雑誌などに寄稿する「旅のスピンオフ・ライター」として活動している。

　幼いころから駅そばに親しみ、その魅力を探求し続けている駅そば研究の第一人者だ。

　新書判、840円（税込み）。問い合わせは交通新聞社販売部TEL03（5216）3217。