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　■いらっしゃいませ！　　第2549号≪2010年2月13日（土）発行≫掲載

第567回「よその旅館ホテル」

御宿炭乃湯（長野県・渋温泉）
竹節みどりさん

──セールスポイントは何でしょう。
　「当館は6階建てですが、屋上に露天風呂と展望風呂を設けています。戸隠山や妙高山など北信五岳が一望でき、『開放感がある』とお客さまにも好評です。もちろん、掛け流し温泉です」

──料理は。
　「四季折々の恵み豊かな山の幸や地元が誇る野菜・果物、そして佐久鯉など、地元の食材を使ってお出ししています。旅館を始める前は炭屋を営んでいましたので、ここで新しく炭を使ったメニューはできないかと考え、4月から炭で炊いたご飯や竹炭を練り込んだ麺などをメニューに加えることにしました」

　「また、美白効果やメタボリック改善効果があるとされる白霊茸を香り焼きした料理も献立に加えました。白霊茸は通常のキノコよりも育てるのに時間がかかる貴重品です。ぜひ味わっていただきたいですね」

──客層は。
　「若い方々から年配のお客さままで幅広くお越しいただいております。特に、若い方は『渋温泉の石畳の街並みがタイムスリップしたようだ』『9つの湯巡りも楽しい』と感激して帰られます」

──インターネットでの予約は。
　「今はまだ全体の1割程度ですが、ホームページのリニューアルも考えていますので、それを機にもう少し力を入れようかと考えています」

──心がけていることは。
　「お客さまの求めるサービスはそれぞれ違うと思います。ですので、チェックイン時には必ずお出迎えを心がけ、お客さまとの会話などを通して、お客さまが何を求めているのかを感じとるよう努めています」

【客室12室。1泊2食付で平日1万円（税別）から】

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