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　■いらっしゃいませ！　　第2565号≪2010年6月12日（土）発行≫掲載
第583回「よその旅館ホテル」

塵表閣本店（静岡県・修善寺温泉）
小林美知子さん

──1901年創業とのことですが。
　「創業以来、様々な文人墨客の方にとう留いただきました。宿の建物は、明治後期から平成の趣を感じていただけるものです。6月から大浴場風呂、渡り廊下、庭を改装しており、7月8日にオープン予定です」

──客層は。
　「ゆったりとお休みになりたいというご夫婦やご友人同士、商談目的のお客さまなどが多く、男性の方の比率が高いのが特徴です。リピーターが多いので電話予約が中心ですが、次世代の専務が新しいお客さまの取り込みなども考え、近年ネット予約も受け付け始めました」

──料理はじめ、女将のこだわりがたくさんあるようですね。
　「長野県内の地元のものにこだわり、手づくりに努めています。これからは旬の根曲がり竹やアスパラを供する予定です。春に仕込んだノビルのたまり漬けなども食べごろとなります。リンゴで育った信州牛のしゃぶしゃぶも好評で、今はタレに少し工夫するなどの試作をしています」

　「決まりきったもてなしではなく、古い田舎の良さを生かした、自然体の心からのもてなしを大切にしています。手づくりの座布団、湯あみ着、ふきんなど、夏はうちわや蚊取り線香、冬は湯たんぽとこたつを用意します。そのためでしょうか、故郷に帰ってくるような感じで、お客さまが地元の納豆などを手土産に来られることもあります（笑い）。私どもも励みになります」

──温泉も良いとか。
　「加水、加温なし、源泉100％の温泉を保っています。4代目が愛した温泉、『絞る』という地道な湯守の仕事を、専務が引き継いでいます」

【6室、1泊1万8950円から】


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