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いらっしゃいませ！　　第2585号≪2010年11月13日（土）発行≫掲載
第602回「よその旅館ホテル」

ニュー泊﨑荘（宮城県・南三陸・歌津）
髙橋　昭夫さん

──メーンターゲットの客層は。
　「老人クラブなど高齢者のグループを中心に考えています。地元紙への広告やダイレクトメール（DM）で集客し、団体客には福島や盛岡、山形にも送迎バスを出しています。高齢者に愛好家の多いグラウンドゴルフなどのコースも4年前に整備しました。宴会では従業員が歓迎ショーでもてなします」

──ショーとは。
　「女将、従業員、社長の私、総出で歌や踊りを披露します。楽しい宴会が当館のセールスポイントです。他の宿にはないアットホームな雰囲気づくり、お客さまとのコミュニケーションを大事にしています。小さい宿ですが、本格的な照明設備がある100畳の宴会場をはじめ大小の宴会場があります」

──料理は。
　「目の前に広がる南三陸の海の新鮮な魚介が自慢です。個人客にはアワビやフカヒレのグルメプランをご用意しています。高齢のお客さまは、量が多過ぎてもいけませんので、少量でいろいろな料理を食べてもらえるよう工夫しています」

──デザートに出すロールケーキが評判だそうですね。
　「宿の厨房の一部を改装して次女が営んでいる洋菓子店のものです。薄焼きクッキー風のチュイルもお茶うけにお出ししています」

──経営課題は。
　「DMの発送や送迎バスの運行、グラウンドゴルフ場の芝の管理、チェックイン・アウトの時間もお客さまの要望に応じて柔軟に対応するなど、手間ひまをかけた分、稼働率は高いのですが、客単価は上がりませんね。厳しい時代になりましたが、不景気がかえって従業員の絆を強め、一生懸命になってくれています」

【26室、1泊2食付き8400円から】


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