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いらっしゃいませ！　　第2865号≪2016年10月15日（土）発行≫掲載
　
第882回「よその旅館ホテル」

びわ湖畔 味覚の宿双葉荘（滋賀県・彦根市松原町）
片岡 良介さん

──琵琶湖の湖畔にある宿です。

　「全室から琵琶湖を望むことができます。客室には金亀城になぞらえた双葉荘特製こはく菓子を用意しています」

──料理は。

　「通常は予約により、地のもの、季節の食材を毎日仕入れ、会席のコースにしています。月決めの献立は無く、予算や会食の趣旨などにより変えています。前もって希望があれば、近江牛しゃぶしゃぶ、近江牛鉄板焼き、うなぎのじゅんじゅんなどのメニューを用意できます。当館の近江牛はすべて『認証近江牛』です」

　「これからの季節は、天然真鴨鍋プラン（冬季～2月まで限定）もあります。琵琶湖の真鴨は、米を食することにより脂身が白く多く、紅色の肉との対比も鮮やかで、もちもちとした食感が特徴。この会席では、野鳥の中でも最もおいしいといわれる真鴨の雄『青首』を使用します」

──JR西日本から日帰り旅行商品の駅プランが発売中です。

　「ちょこっと関西歴史たびキャンペーン『国宝彦根城』にあわせて発売されました。設定のある地域からの往復のJRと食事がセットの『彦根散策　湖国八珍と近江牛を味わう』というプランです。湖国八珍は当館が名付けた琵琶湖の食のブランド名です。今回のメニューは、えび豆、赤こんにゃく、う巻き、胡麻豆腐、うろり、近江牛葱巻、鮎、ちぢみこんにゃく利休和え、お造り、山菜おこわ笹蒸し、『認証近江牛』のしゃぶしゃぶ、または、すき焼き、しじみ汁、ご飯、香の物、果物です。ご飯も今の季節は近江米の新米ですので大変喜ばれています」

──料金は。

　「大人2名1室利用、1泊2食付で1人1万6千円からです」

【全15室・定員80人】


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