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いらっしゃいませ！　　第2882号≪2017年3月4日（土）発行≫掲載
　
第897回「よその旅館ホテル」

石川県・和倉温泉　花ごよみ
北村 金次さん

──セールスポイントを教えてください。

　「施設は古いし、これといった付加価値もありません。大手旅館と戦えるのは、料理と温かなハートの部分だと思っています」

──料理はどういった内容でしょうか。

　「魚貝をメーンに能登の旬の食材を使った会席料理です。焼き物や御造りなど、細々と手を加えず、素材を生かしています。お客さまからは『食べきれないほどの量があって、コストパフォーマンスがとても高い』と好評です。別料金になりますが、能登牛の料理も出しています」

──浴場の特徴は。

　「浴室は大きくありませんが、和倉では数少ない源泉掛け流しの湯です。24時間、泉質の良い温泉にゆっくりとつかれます。湯温はかなり熱めです」

──客層は。

　「夫婦やアベックが主ですが、最近は一人旅の若者が増えています。そのため一泊朝食や素泊まりのプランが売れています。若い人はお金を節約して地元のおいしい寿司屋やラーメン店などで食べるようです。高齢化が進んで、お年寄りの女性が一人で泊まるのも珍しくありません」

──予約の方法は何が多いですか。

　「じゃらん、楽天、自社ホームページなど予約の9割以上がインターネットからです」

──経営の課題はありますか。

　「開業して25年経つので、傷んだ客室を数年前から一室ずつ直してきました。残るのは一部屋で、他の旅館から『暇な時期でも特別室だけは売れる』と聞いているので、これを和洋室の特別室に造り直すか検討中です。和室のままリフォームするよりも改修料金がだいぶ高くなるので悩んでいます」

【10室。平日1泊2食付き9千円（税別）から】　


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